sexta-feira, julho 12, 2024
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Delícia Low Carb: Cogumelos ao Vinho Branco com Ovos e Parmesão

Adoro receitas que combinam simplicidade e sofisticação. Essa aqui é perfeita pra você que gosta de uma refeição leve, mas cheia de sabor. Os cogumelos, combinados com vinho branco, ovos e parmesão, criam uma explosão de sabores que é difícil resistir. Bora cozinhar?

Essa receita é bem versátil e super prática. Você pode usar como entrada ou prato principal, e o melhor de tudo: é low carb! Vamos começar?

Como fazer Cogumelos ao Vinho Branco com Ovos e Parmesão

Cogumelos ao Vinho Branco com Ovos e Parmesão (1)
Créditos: Cozinha de verdade com Fernanda Macuco

Ingredientes

  • 300g de cogumelos shimeji (branco e cinza)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 alho-poró picado (ou cebola, se preferir)
  • 200g de palmito pupunha em cubos
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 4 ovos
  • 100g de queijo parmesão ralado na hora
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo

  1. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo alto e refogue o alho-poró até dourar levemente. Retire o alho-poró e reserve.
  2. Na mesma panela, refogue o palmito pupunha até dourar. Reserve junto com o alho-poró.
  3. Adicione mais manteiga na panela e refogue os cogumelos até dourarem bem. Não lave os cogumelos, apenas limpe com um guardanapo.
  4. Acrescente o alho-poró e o palmito novamente na panela com os cogumelos.
  5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar até o álcool evaporar e o molho reduzir.
  6. Quebre os ovos sobre a mistura de cogumelos e tampe a panela para cozinhar os ovos até o ponto desejado.
  7. Finalize com o queijo parmesão ralado e decore com folhas de manjericão fresco.

Tempo de Preparo

  • Aproximadamente 30 minutos

Quantidade de Porções

  • Serve 4 pessoas

Sugestões Adicionais

  • Sirva com pão low carb para uma entrada deliciosa.
  • Pode ser uma ótima opção de brunch ou jantar leve.

Dicas

  • Use cogumelos frescos para garantir a melhor textura e sabor.
  • Se preferir, substitua o alho-poró por cebola ou cebolinha.
  • Para um toque especial, adicione um fio de azeite trufado antes de servir.

Principais Dúvidas sobre a Receita

Como limpar os cogumelos corretamente?

Use um guardanapo ou pincel para remover a sujeira. Nunca lave os cogumelos, pois eles absorvem muita água e perdem a textura.

Posso usar outro tipo de cogumelo?

Sim, cogumelos Paris ou portobello também ficam ótimos nessa receita.

O que fazer se não tiver vinho branco?

Você pode substituir por caldo de legumes ou frango, mas o sabor vai mudar um pouco.

Posso deixar os ovos mais cozidos?

Claro! Basta deixar a panela tampada por mais tempo até os ovos atingirem o ponto desejado.

Essa receita é vegetariana?

Sim, é uma receita vegetariana. Se você quiser, pode adicionar carne, mas ela é deliciosa do jeito que está.

Posso usar queijo ralado de pacotinho?

Pode, mas o parmesão ralado na hora faz toda a diferença no sabor final.

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Brenda Rodrigues Carvalho
Brenda Rodrigues Carvalhohttps://ideasdecormira.com/
Olá, sou Brenda Carvalho Rodrigues, arquiteta com um toque especial em decoração de interiores e paisagismo, residindo em Curitiba. Apaixonada por dar vida nova a espaços, equilibro meu trabalho com a adrenalina dos esportes radicais. Nos momentos em família, encontro alegria e inspiração. Além disso, sou a mente criativa por trás do site 'Ideias Decor Mira a'Melia', onde público dicas exclusivas de decoração, unindo funcionalidade e estilo.
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