إذا كنت تبحث عن وصفة تقليدية مليئة بالنكهات، فإن شريحة كبد مطهو ببطء هو الخيار الأمثل. في هذه الوصفة، سأشاركك في هذه الوصفة نصائح ثمينة لجعل الكبد طرياً وطرياً كما يحبه الجميع.
والأكثر من ذلك، سأوضح لك كيفية تحضير هذا الطبق اللذيذ بسرعة وسهولة، وهو مثالي لعشاء لذيذ. هل نحضّره معاً؟ أضمن لك أنه باتباع هذه النصائح، سترغب في تدوين هذه الوصفة في دفتر ملاحظاتك المفضلة.
طريقة عمل شريحة كبد مطهو ببطء
مكونات:
- 500 غ من لحم الكبد البقري 500 غ
- 2 بصل كبير الحجم، مُقطَّع إِلى شرائح
- 1 ليمونة
- 50 مل حليب
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أبيض حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة من شحم الخنزير
- 1 غصن من إكليل الجبل
طريقة التحضير:
- تحضير الكبد: اشترِ الكبد في نفس اليوم الذي تريد تحضيره فيه. قم بإزالة الجلد الرقيق الذي يغطي الكبد لجعله أكثر ليونة.
- ماء مالحيُتبّل الكبد بالملح والثوم والفلفل الأبيض وعصير نصف ليمونة والحليب. يُترك لينقع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- يُشوّح البصليُذاب شحم الخنزير في مقلاة ساخنة ويُقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون. يُترك جانباً.
- قلي الكبد: في نفس المقلاة، تُسخن جيداً وتُقلى شرائح الكبد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الجانبين. لا تفرط في الطهي لتجنب قساوتها.
- التشطيبأضيفي البصل المحمر إلى الكبد في المقلاة واخلطيهم جيدًا. يُضاف غصن من إكليل الجبل لمزيد من النكهة.
وقت التحضير:
التحضير: 10 دقائق
الطهي: 20 دقيقة
الإجمالي: 30 دقيقة
الوجبات:
يخدم 4 أشخاص
اقتراحات إضافية:
- تُقدم مع الرز الأبيض ورقائق البطاطس المقلية.
- للحصول على نسخة أخف، استخدمي زيت الزيتون بدلاً من شحم الخنزير.
نصائح إضافية:
- استخدم الكبد الطازج إن أمكن وتجنب التجميد للحفاظ على قوامه طرياً.
- يساعد الحليب على إزالة الطعم القوي للكبد وجعله أكثر ليونة.
إقرأ أيضاً: فطيرة اللحم النضرة: وصفة سهلة ولذيذة
الأسئلة الرئيسية:
ما هي أفضل طريقة لشراء كبد البقر؟
تأكد من أن الكبد ذات لون مائل إلى الحمرة الزاهية. تجنب الأكباد ذات اللون الباهت أو المصفر، لأن ذلك يشير إلى أنها ليست طازجة.
هل يمكنني تجميد كبدي؟
والأفضل هو شراؤه وتحضيره في اليوم نفسه. فقد يؤدي التجميد إلى تغيير قوام الكبد ونكهته.
ما الدور الذي يلعبه الحليب في الوصفة؟
يساعد الحليب على تليين الكبد وإزالة الطعم القوي وتركه أكثر ليونة.
هل يمكنني استخدام دهون أخرى بدلاً من شحم الخنزير؟
نعم، يعتبر زيت الزيتون بديلاً رائعاً لنسخة صحية أكثر.
كيف يمكنك منع تصلب الكبد من التصلب؟
لا تفرط في طهي الكبد. تُقلى على نار عالية إِلى أن تحمر بسرعة من الجانبين.
ماذا تقدم كطبق جانبي؟
يعد الأرز الأبيض أو رقائق البطاطس أو البطاطا المهروسة أو السلطة الخضراء خيارات رائعة لتتناولها معها.
هل أعجبتك هذه النصيحة المذهلة؟ إذا كان الأمر كذلك، شاركها مع أصدقائك وعلى شبكات التواصل الاجتماعي الخاصة بك. اترك تعليقك أدناه واقتراحاتك. تلقي يوميا هنا في منطقتنا مدونة أفكار ونصائح مجانا وتابعنا على أخبار جوجل أيضًا. شكرًا!