مرحبًا بالجميع، سأشارككم اليوم أسلوبًا عمليًا وفعالًا للغاية من أجل سنّ السكاكين باستخدام حجر سن بسيط. هذه نصيحة قيمة لأي شخص يحب الشواء الجيد أو لأولئك الذين يحتاجون ببساطة إلى سكين حاد في المطبخ. دعنا نذهب
سأوضح لك في هذا البرنامج التعليمي كيفية تحويل سكين الشواء الباهت إلى أداة حادة وجاهزة للاستخدام. سنستخدم حجرًا رخيصًا يسهل العثور عليه في محلات البناء أو محلات السوبر ماركت. هلا بدأنا؟
كيفية شحذ السكين
تحضير حجر السنّ
أولاً، نحتاج أولاً إلى تحضير حجر السن. له وجهان: وجه أكثر سماكة ووجه أرفع. ابدأ بملء حوض بالماء وترك الحجر مغمورًا بالماء لمدة 10 دقائق تقريبًا. يساعد ذلك على امتصاص الحجر للماء، مما يسهل عملية السن.
أثناء امتصاص الحجر للماء، أود أن أعطيك نصيحة: يساعدك الحفاظ على ترطيب الحجر جيدًا أثناء عملية السن في الحصول على نتيجة أفضل. وذلك لأن الماء يعمل كمزلق، مما يقلل من الاحتكاك ويمنع تآكل الشفرة بشكل مفرط.
الشحذ الأولي مع الجزء الخشن
بعد مرور 10 دقائق، يُرفع الحجر من الماء وتوضع قطعة قماش تحته لمنعه من الانزلاق أثناء الاستخدام. النصيحة هي الحفاظ دائماً على سطح الحجر رطباً أثناء سنّ السكين.
دعنا نبدأ بالجزء السميك من الحجر، وهو مثالي للسكاكين التي لا تحتوي على حافة تقطيع تقريبًا. حافظ على زاوية ثابتة، والتي يمكنك إيجادها من خلال لمس إبهامك لقاعدة السكين. مرر السكين عبر الحجر كما لو كنت تقوم بإزالة شريحة فيليه، بحركة ذهاباً وإياباً مع مراعاة الزاوية المحددة. كرر العملية عدة مرات على جانبي الشفرة.
أثناء الشحذ، اختبر حافة حد السكين برفق على ظفرك. إذا كانت الشفرة تلامس ظفرك دون إجبارها، فهذا يعني أن السنّ يعمل بشكل جيد. إذا لم يكن الأمر كذلك، استمر في السنّ حتى تصبح الشفرة حادة بطولها بالكامل.
تنقية القطع بالجزء الرفيع
عندما تشعر أن السكين يمسك بالقطع، فقد حان الوقت لاستخدام الجانب الرفيع من الحجر لإنهاء القطع. كرر نفس الحركة، الآن مع الجانب الرفيع من الحجر، لمحاذاة حافة السكين وجعلها مثالية للاستخدام.
تعتبر هذه الخطوة ضرورية لضمان أن تكون حافة السكين متساوية وخالية من المخالفات. تذكّر الحفاظ على نفس الزاوية المستخدمة على الجزء السميك من الحجر وترطيب الحجر بشكل متكرر.
استخدام الكرسي(أ)
للانتهاء، استخدم حافة مستقيمة لمحاذاة حافة السكين. بالزاوية نفسها التي استخدمتها على الحجر، مرر السكين عبر المبراة بحركات سلسة، كما لو كنت تسحب شريحة فيليه. يضمن ذلك محاذاة حافة السكين بشكل جيد وحاد.
الحافة المستقيمة هي أداة أساسية للحفاظ على محاذاة حافة السكين، خاصة بعد عملية السنّ. فهي لا تقوم بشحذ السكين، بل تصحح أي تشوه في الحافة، مما يضمن الحصول على قطع دقيق.
نصائح إضافية للحفاظ على حدّة سكاكينك
- التخزين الصحيح: قم بتخزين السكاكين في حامل أو حامل مناسب لتجنب ارتخاء السكاكين في الدرج، مما قد يؤدي إلى تلف الحافة.
- الاستخدام السليماستخدمي ألواح التقطيع الخشبية أو البلاستيكية لأن الأسطح الصلبة مثل الزجاج أو الرخام قد تتلف حافة السكين.
- الصيانة الدورية: شحذ السكاكين بانتظام يمنع تآكل الحافة أكثر من اللازم، مما يجعل عملية الصيانة أسهل.
أفضل 5 مسنات سكاكين أفضل 5 مسنات سكاكين لعام 2024
هل تبحث عن مبراة السكاكين المثالية للحفاظ على حدة شفراتك دائمًا؟ لا تقلق، لقد قمت باختبار العديد من الموديلات وأحضرت لك قائمة بأفضل خمسة مسنات سكاكين لعام 2024. دعنا نستكشف كل واحدة منها ونكتشف أيها مثالي لاحتياجات مطبخك.
1. الفكاهة - أفضل قيمة مقابل المال
إذا كنت تبحث عن مبراة سكاكين جيدة وغير مكلفة، فإن Humor هي الخيار الأمثل. فهي تحافظ على حدة شفراتك وتتميز بتصميم مريح يتكيف مع أصابعك، مما يوفر الأمان أثناء الاستخدام. وبالإضافة إلى ذلك، فإن قاعدتها المانعة للانزلاق ومقبضها الثابت يضمنان التعامل الآمن معها. يُباع من R$38 إلى R$45.
2. أنشار - الكفاءة باستخدام كربيد التنغستن
تعتبر مسنّ السكاكين Anshar مثالية لأولئك الذين يريدون مبراة فعالة مع حواف سنّ من كربيد التنجستن. بفضل الزاوية المحددة مسبقًا بزاوية 20 درجة، فهي تسنّ سكاكينك بدقة دون تعقيدات. ما عليك سوى تمرير الشفرة عدة مرات للحصول على قطع حاد للغاية. يُباع هذا الموديل من R$142 إلى R$148.
3- ويسترز - محترف ومتعدد الاستخدامات
مسنّ السكاكين من ويسترز مثالي للباحثين عن مسنّ محترف. وبفضل مقبضها المطاطي وقاعدتها المانعة للانزلاق، فهي مثالية لسن السكاكين وسكاكين الجيب والمقص وحتى السكاكين المسننة. مصنوعة من مواد عالية الجودة، وهي توفر المتانة والأداء الفائق. وهي متوفرة من R$42 إلى R$58.
4. الفكاهة - مبراة السكاكين والمقصات
موديل هومر هذا متعدد الوظائف، فهو قادر على سن السكاكين والمقصات بكفاءة. كما أنها مزودة بملمع لضمان لمعان الأدوات. توفر قاعدته المانعة للانزلاق ومقبضه الثابت الأمان أثناء الاستخدام. يُباع من R$71 إلى R$89.
5. ترامونتينا بروفيسور - أفضل قيمة مقابل المال
مبراة Tramontina Prof مثالية للاستخدام المهني والمنزلي على حد سواء. وهي مزودة بأقراص ماسية وحامل ABS مع تفاصيل من الفولاذ المقاوم للصدأ، وتوفر قدرة سن عالية. تضمن قاعدتها المانعة للانزلاق ومقبضها المريح الراحة والأمان. يتوفر هذا الموديل من R$147 إلى R$226.
الأسئلة المتداولة
1. كم من الوقت يستغرق سن السكين؟
يمكن أن يختلف الوقت، ولكنه يستغرق عادةً ما بين 10 و20 دقيقة، اعتماداً على الحالة الأولية للسكين.
2. ما هو أفضل حجر لسنّ السكاكين؟
تعتبر الأحجار ذات الحبيبات المزدوجة، ذات الوجه الخشن والوجه الناعم، ممتازة لعملية سنّ كاملة.
3. هل أحتاج إلى استخدام الماء أو الزيت على الحجر؟
يعتمد ذلك على الحجر. فبعض الأحجار تستخدم الماء، مثل الحجر الموضح هنا، بينما يحتاج البعض الآخر إلى الزيت. تحقق من تعليمات الشركة المصنعة.
4. هل يمكنني سن أي نوع من السكاكين بهذه التقنية؟
نعم، هذه التقنية تصلح لمعظم سكاكين المطبخ والشواء، خاصة تلك المصنوعة من الفولاذ الكربوني.
5. ما هي وظيفة الجلافة؟
تقوم الحافة المستقيمة بمحاذاة حافة السكين بعد سنّه، مما يضمن تقطيعه بكفاءة. لا يقوم بسنّ السكين، ولكنه يصحح التشوهات الصغيرة في الحافة.
6. كم مرة يجب أن أقوم بسن السكاكين؟
يعتمد ذلك على الاستخدام، ولكن بشكل عام، يكفي سنّ السكاكين كل بضعة أشهر للحفاظ على السكاكين في حالة جيدة. إذا كنت تستخدم السكاكين بشكل يومي، فقد تحتاج إلى سنها أكثر من ذلك.
هل أعجبتك هذه النصيحة المذهلة؟ إذا كان الأمر كذلك، شاركها مع أصدقائك وعلى شبكات التواصل الاجتماعي الخاصة بك. اترك تعليقك أدناه واقتراحاتك. تلقي يوميا هنا في منطقتنا مدونة أفكار ونصائح مجانا وتابعنا على أخبار جوجل أيضًا. شكرًا!