هل تعرفين تلك الوصفة التي تجعل فمك يسيل لعابك بمجرد التفكير فيها؟ إذن سأعلمك اليوم كيفية صنع وصفة رائعة كوكا خالية من الغلوتين واللاكتوز. هذه وصفة تقليدية من جنوب البرازيل، وهي مثالية لأولئك الذين يرغبون في تذوق حلوى كلاسيكية دون التضحية بصحتهم.
هل نذهب في رحلة الطهي معاً؟ الكوكا سهلة التحضير ويمكنك تكييفها حسب ذوقك. سأوضح لك كل خطوة لضمان أن تكون الكوكا مثالية، مع عجينة خفيفة وحشوة لذيذة ودقيق مقرمش في الأعلى.
طريقة تحضير الكوكا الخالية من الجلوتين واللاكتوز
مكونات
- 2 بيضة
- 1/2 كوب زيت جوز الهند
- 1 كوب سكر ديميرارا 1 كوب
- 1 و1 1/2 كوب من خليط الدقيق الخالي من الغلوتين
- 1 كوب حليب جوز الهند
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 4 شرائح من الموز المقطّع
فاروفا
- 1/2 كوب من دقيق الأرز
- 1/4 كوب زبدة مصفاة 1/4 كوب زبدة مصفاة
- 1/2 كوب من السكر البني
- قرفة حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُسخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية ويُدهن طبق خبز بقطر 20 سم.
- يُخفق البيض مع زيت جوز الهند والسكر حتى يصبح ناعماً.
- يُضاف مزيج الدقيق بالتناوب مع حليب جوز الهند مع الخلط جيداً.
- تُضاف الخميرة وتُخلط بلطف.
- يُسكب الخليط في صينية الخَبز وتُسكب شرائح الموز فوقه.
- بالنسبة للفاروفة، اخلطي دقيق الأرز والزبدة والسكر البني والقرفة حتى تحصلي على قوام رطب ومفتت.
- تُوزّع الفروفة فوق الموز.
- اخبز لمدة 30 دقيقة تقريباً أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويجتاز اختبار عود الأسنان.
وقت التحضير
- 45 دقيقة
عدد الحصص
- تكفي لـ 8 أشخاص
اقتراحات إضافية
- جرب استبدال الموز بفاكهة أخرى مثل التفاح أو الخوخ.
- يُضاف الجوز المفروم أو الكستناء إلى الفروفة لإضفاء لمسة إضافية من القرمشة.
نصائح
- استخدمي حليب اللوز أو غيره من الحليب النباتي إذا كنتِ تفضلين ذلك.
- يمكن تحضير الفروفة بنصف زيت جوز الهند، ولكن قد يختلف قوامها قليلاً.
- للحصول على نسخة صحية أكثر، استخدم المُحلي بدلاً من السكر.
الأسئلة الرئيسية حول الوصفة
هل يمكنني استخدام دقيق آخر خالٍ من الغلوتين؟
نعم، يمكنك تجربة خلطات الدقيق الأخرى الخالية من الغلوتين الموجودة في المنزل. فقط تأكد من أن قوام العجين مماثل لما هو موصوف في الوصفة.
هل يمكنني استبدال السكر بالتحلية؟
نعم، يمكنك ذلك! استخدم المُحلي الذي تختاره، لكن تذكر أن القوام قد يكون مختلفاً قليلاً وأكثر جفافاً.
كم من الوقت يدوم الكوكا بمجرد أن يصبح جاهزاً؟
يمكن تخزين الكوكا في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام في درجة حرارة الغرفة أو لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة.
هل يمكنني تجميد الكوكا؟
نعم، يمكنك تجميد الكوكا المخبوزة. غلفيه جيداً في غلاف بلاستيكي وضعيه في كيس التجميد. ستدوم لمدة تصل إلى 3 أشهر في الفريزر.
هل يمكنني استخدام الزبدة العادية في الوصفة؟
يمكنك ذلك، لكن الوصفة لن تكون خالية من اللاكتوز. إذا كان الأمر يتعلق بعدم التحمل أو الحساسية، احتفظي بالزبدة المصفاة أو استبدليها بدهن نباتي آخر.
ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من زيت جوز الهند؟
يمكنك استبدال زيت جوز الهند بزيت دوار الشمس أو أي زيت نباتي آخر من اختيارك. تذكر أن ذلك قد يغير من نكهة العجين وقوامه قليلاً.
هل أعجبتك هذه النصيحة المذهلة؟ إذا كان الأمر كذلك، شاركها مع أصدقائك وعلى شبكات التواصل الاجتماعي الخاصة بك. اترك تعليقك أدناه واقتراحاتك. تلقي يوميا هنا في منطقتنا مدونة أفكار ونصائح مجانا وتابعنا على أخبار جوجل أيضًا. شكرًا!