Essa receita de tempurá de camarão e legumes é uma verdadeira delícia e muito fácil de fazer. Vou compartilhar com vocês todos os segredos que aprendi com a minha mãe, que é a rainha das frituras aqui em casa. Prepare-se para se surpreender com o sabor incrível e a crocância perfeita desse prato, que vai conquistar toda a família.
Como fazer Tempurá de Camarão e Legumes Crocantes
مكونات
Para o molho:
- 1 xícara de água
- 1 pedaço de alga kombu
- 1/4 xícara de peixe seco (pode usar bonito em flocos)
- 1/4 xícara de saque mirim
- 1/4 xícara de shoyu
Para o tempurá:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de amido de milho
- 2 بيضة
- 1 xícara de água gelada
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de sal
- Gelo (aproximadamente 8 pedras)
Legumes e camarão:
- 1 abóbora (cortada em fatias médias)
- 1 berinjela (cortada em rodelas ou leques)
- Camarões grandes (limpos e com cortes leves para não enrolarem)
طريقة التحضير
Molho:
- Ferva 1 xícara de água com o pedaço de alga kombu em uma panela.
- Adicione o peixe seco e deixe a mistura ferver. Depois, desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.
- Coe o caldo em uma jarrinha, removendo a alga e o peixe. Misture o caldo com o saque mirim e o shoyu. Reserve esse molho delicioso para servir com o tempurá.
Tempurá:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o amido de milho e os ovos.
- Adicione a água gelada e o bicarbonato de sódio à mistura, mexendo levemente para manter a massa leve e crocante.
- Adicione gelo à massa para manter a temperatura baixa e garantir uma crocância extra.
Fritura:
- Aqueça o óleo em uma panela grande a 170°C.
- Passe os legumes e camarões na massa de tempurá, cobrindo-os completamente.
- Frite os ingredientes até ficarem dourados e crocantes, retirando-os com uma escumadeira e deixando escorrer em papel toalha.
- Durante a fritura, remova o excesso de massa do óleo para evitar queimar.
وقت التحضير
- تحضير: 20 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- Total: 35 minutos
أجزاء
Essa receita serve aproximadamente 4 pessoas.
اقتراحات إضافية
- Experimente substituir o camarão por lula ou outros frutos do mar de sua preferência.
- Adicione outros legumes como cenoura, pimentão e batata-doce para variar a receita e adicionar mais الألوان e sabores.
نصائح
- Utilize água bem gelada na massa para garantir que o tempurá fique bem crocante.
- Faça cortes leves nos camarões para que eles não enrolem durante a fritura.
- Mantenha o óleo sempre na temperatura ideal (170°C) para uma fritura uniforme e perfeita.
الأسئلة الرئيسية
Como faço para a massa ficar bem crocante?
Use água gelada e não misture demais a massa. A crocância vem da leveza da massa e da temperatura baixa da água.
Posso usar outros tipos de peixe seco no molho?
Sim, você pode usar qualquer peixe seco de sua preferência. O importante é que ele agregue sabor ao caldo.
O que posso fazer com as sobras de massa?
Faça pequenos bolinhos com os restos de legumes ou camarão. Eles ficam deliciosos e evitam desperdício.
Como evitar que a massa grude no óleo?
Adicione os ingredientes ao óleo cuidadosamente e em pequenas quantidades, evitando superlotar a panela. Isso permite que a massa frite de forma uniforme e não grude.
A massa pode ser preparada com antecedência?
Não, a massa deve ser preparada e utilizada imediatamente para garantir que fique leve e crocante.
Posso assar em vez de fritar?
Para manter a autenticidade e a crocância do tempurá, a fritura é essencial. Assar pode alterar a textura e o sabor do prato.
هل أعجبتك هذه النصيحة المذهلة؟ إذا كان الأمر كذلك، شاركها مع أصدقائك وعلى شبكات التواصل الاجتماعي الخاصة بك. اترك تعليقك أدناه واقتراحاتك. تلقي يوميا هنا في منطقتنا مدونة أفكار ونصائح مجانا وتابعنا على أخبار جوجل أيضًا. شكرًا!
