هل تعرف تلك الحلوى التي تنال إعجاب الجميع؟ إذن هذه فطيرة التفاح بالكريمة البيضاء مثالي! سهلة التحضير وذات نكهة رائعة، ستصبح من الأطباق المفضلة في منزلك. هيا، إنه يوم المربى!
لنبدأ بتحضير عجينة الفطيرة. إنها بسيطة للغاية وستحتاج فقط إلى بعض المكونات الأساسية. في وعاء، اخلطي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة (أو زبدة غير مملحة + رشة ملح) مع 1/2 كوب من السكر الناعم وكوب من الدقيق. تُضاف 2 ملعقة كبيرة من الماء البارد وتُعجن لتصبح عجينة ناعمة. إذا لزم الأمر، اضبط القوام بإضافة القليل من الدقيق أو الماء. تُلف العجينة في غلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
طريقة عمل فطيرة التفاح بالكريمة البيضاء
مكونات
- 6 ملاعق كبيرة زبدة مملحة (أو زبدة غير مملحة + رشة ملح)
- 1/2 كوب من السكر الناعم
- 1 كوب من دقيق القمح (200 مل)
- 2 ملعقة طعام من الماء البارد
- 1 علبة حليب مكثف
- 1 مقياس (من العلبة) من الحليب
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- قشر الليمون الصقلي (اختياري)
- 3 تفاح (يمكنك استخدام أي نوع، لكني أفضل الأحمر)
- عصير ليمون
- 5 ملاعق كبيرة من الماء البارد
- 2 ملعقة طعام من عصير الليمون الصقلي
- 1 ملعقة كبيرة من العسل
- 1 كيس من الجيلاتين عديم اللون
طريقة التحضير
- تحضير العجين: اخلطي الزبدة والسكر والدقيق في وعاء. أضف الماء المثلج واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة. إذا لزم الأمر، قم بتعديل القوام بإضافة القليل من الدقيق أو الماء. تُلف العجينة في غلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- تحضير الكريمة: لتحضير الكريمة، اخلط الحليب المكثف والحليب ودقيق الذرة في قدر. يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف. يُضاف قشر الليمون ويُنخل للحصول على قشدة ناعمة. تُترك الكريمة لتبرد.
- خبز العجين: افردي العجينة في قالب بيديك واخفقيها بالشوكة واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. في هذه الأثناء، قطّعي التفاح إلى شرائح وضعيها في الماء مع عصير الليمون حتى لا يتحول لونها إلى الأسود.
- تجميع الفطيرة: تُجمّع التورتة من خلال دهن الكريمة على المعجنات المخبوزة وتوضع فوقها شرائح التفاح. لتحضير كريمة التزيين، اخلطي الماء المثلج وعصير الليمون والعسل. يُضاف الجيلاتين عديم اللون ويوضع في المايكروويف لمدة 15 ثانية. يُقلب المزيج جيداً ويُدهن فوق التورتة. توضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
وقت التحضير
- التحضير: 40 دقيقة
- الراحة: 20 دقيقة
- الطهي: 15-20 دقيقة
- التبريد: 2 ساعة
أجزاء
- تُحضّر 8 حصص تقريباً.
اقتراحات إضافية
- جرب استبدال التفاح بالكمثرى أو الخوخ.
- يُضاف مسحوق القرفة إلى الكريمة لإضفاء لمسة خاصة.
نصائح
- تُترك العجينة لترتاح جيداً في الثلاجة لتسهيل فتحها.
- عند طهي الكريمة، تُحرّك القشدة باستمرار لتجنب التكتلات.
- استخدم التفاح الصلب للحصول على عرض أفضل.
- إذا كنت تفضل ذلك، يمكنك استخدام السكر البني بدلاً من السكر الناعم لإعطاء العجين نكهة أكثر كراميل.
الأسئلة الرئيسية
ماذا تفعل إذا كانت العجينة لزجة للغاية؟
إذا كانت العجينة تلتصق بيديك كثيراً، أضف المزيد من الدقيق حتى تصل إلى القوام المطلوب.
هل يمكنني استبدال دقيق الذرة بمكون آخر؟
نعم، يمكنك استخدام دقيق القمح، لكن قوام الكريمة قد يكون مختلفاً.
هل أحتاج إلى استخدام الليمون الصقلي؟
ليس بالضرورة. يمكنك استخدام الليمون العادي أو حتى البرتقال لإضفاء نكهة على الكريمة.
كيف تعرفين ما إذا كان الكريم مناسبًا أم لا؟
يكون الكاسترد جاهزًا عندما تُشكّل الملعقة "مسارات فأر" لا تنغلق على الفور.
هل يمكنني استخدام الجيلاتين المنكّه للتزيين؟
يمكنك ذلك، لكنه سيغير النكهة الأصلية للفطيرة. يوصى باستخدام الجيلاتين عديم اللون حتى لا يتداخل مع النكهة.
هل يجب تبريد الفطيرة؟
نعم، يجب وضع التورتة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم حتى يتماسك الجيلاتين ويكتسب الكاسترد قواماً متماسكاً.
هل أعجبتك هذه النصيحة المذهلة؟ إذا كان الأمر كذلك، شاركها مع أصدقائك وعلى شبكات التواصل الاجتماعي الخاصة بك. اترك تعليقك أدناه واقتراحاتك. تلقي يوميا هنا في منطقتنا مدونة أفكار ونصائح مجانا وتابعنا على أخبار جوجل أيضًا. شكرًا!