Adoro receitas que combinam simplicidade e sofisticação. Essa aqui é perfeita pra você que gosta de uma refeição leve, mas cheia de sabor. Os cogumelos, combinados com vinho branco, ovos e parmesão, criam uma explosão de sabores que é difícil resistir. Bora cozinhar?
Essa receita é bem versátil e super prática. Você pode usar como entrada ou prato principal, e o melhor de tudo: é low carb! Vamos começar?
Como fazer Cogumelos ao Vinho Branco com Ovos e Parmesão
Ingredientes
- 300g de cogumelos shimeji (branco e cinza)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 alho-poró picado (ou cebola, se preferir)
- 200g de palmito pupunha em cubos
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 ovos
- 100g de queijo parmesão ralado na hora
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo alto e refogue o alho-poró até dourar levemente. Retire o alho-poró e reserve.
- Na mesma panela, refogue o palmito pupunha até dourar. Reserve junto com o alho-poró.
- Adicione mais manteiga na panela e refogue os cogumelos até dourarem bem. Não lave os cogumelos, apenas limpe com um guardanapo.
- Acrescente o alho-poró e o palmito novamente na panela com os cogumelos.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar até o álcool evaporar e o molho reduzir.
- Quebre os ovos sobre a mistura de cogumelos e tampe a panela para cozinhar os ovos até o ponto desejado.
- Finalize com o queijo parmesão ralado e decore com folhas de manjericão fresco.
Tempo de Preparo
- Aproximadamente 30 minutos
Quantidade de Porções
- Serve 4 pessoas
Sugestões Adicionais
- Sirva com pão low carb para uma entrada deliciosa.
- Pode ser uma ótima opção de brunch ou jantar leve.
Dicas
- Use cogumelos frescos para garantir a melhor textura e sabor.
- Se preferir, substitua o alho-poró por cebola ou cebolinha.
- Para um toque especial, adicione um fio de azeite trufado antes de servir.
Principais Dúvidas sobre a Receita
Como limpar os cogumelos corretamente?
Use um guardanapo ou pincel para remover a sujeira. Nunca lave os cogumelos, pois eles absorvem muita água e perdem a textura.
Posso usar outro tipo de cogumelo?
Sim, cogumelos Paris ou portobello também ficam ótimos nessa receita.
O que fazer se não tiver vinho branco?
Você pode substituir por caldo de legumes ou frango, mas o sabor vai mudar um pouco.
Posso deixar os ovos mais cozidos?
Claro! Basta deixar a panela tampada por mais tempo até os ovos atingirem o ponto desejado.
Essa receita é vegetariana?
Sim, é uma receita vegetariana. Se você quiser, pode adicionar carne, mas ela é deliciosa do jeito que está.
Posso usar queijo ralado de pacotinho?
Pode, mas o parmesão ralado na hora faz toda a diferença no sabor final.
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