Quer surpreender seus amigos e familiares com um petisco irresistível? Vou te mostrar como preparar um croquete de batata que é crocante por fora e macio por dentro, perfeito para qualquer ocasião. E o melhor de tudo, é super fácil de fazer!
Como fazer Croquete de Batata Super Crocante
Ingredientes
- 500g de batatas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 50g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de água
- Farinha de trigo para empanar
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Em seguida, descasque-as e amasse bem.
- Adicione a manteiga, sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e o queijo parmesão ralado. Misture tudo até formar uma massa homogênea.
- Modele os croquetes com a massa e leve-os ao freezer por 30 minutos para firmar.
- Prepare uma mistura de amido de milho e água. Passe os croquetes primeiro na farinha de trigo, depois na mistura de amido e água, e por último na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em uma panela e frite os croquetes até dourarem. Deixe escorrer em papel toalha e sirva.
Tempo de Preparo
- Tempo total: 1 hora
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de espera: 30 minutos
- Tempo de fritura: 10 minutos
Quantidade de Porções
Rende aproximadamente 20 croquetes.
Sugestões Adicionais
- Adicione ervas finas à massa para um sabor extra.
- Sirva com molhos variados, como maionese de alho ou molho barbecue.
Dicas
- Use batatas bem cozidas e bem amassadas para evitar pedaços na massa.
- Deixe os croquetes bem firmes no freezer antes de fritar para não desmancharem.
- Frite em óleo bem quente para garantir que fiquem crocantes por fora e macios por dentro.
Principais Dúvidas sobre a Receita
Como faço para os croquetes ficarem mais crocantes?
A dica é usar a mistura de amido de milho e água antes de passar na farinha de rosca. Isso deixa a casquinha mais firme e crocante.
Posso assar em vez de fritar?
Sim, você pode assar os croquetes em forno pré-aquecido a 200°C até dourarem, virando-os na metade do tempo para assar por igual.
Como armazenar os croquetes antes de fritar?
Você pode deixar os croquetes no freezer por até 2 meses. Basta descongelar por 10 minutos antes de fritar.
Dá para substituir o queijo parmesão por outro?
Sim, você pode usar queijo muçarela ou qualquer outro de sua preferência.
O que fazer se a massa ficar muito mole?
Adicione um pouco mais de farinha de trigo até atingir a consistência desejada.
Posso usar batatas doces no lugar das batatas comuns?
Pode sim! Os croquetes de batata doce ficam igualmente deliciosos e são uma opção mais saudável.
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