Es geht doch nichts über eine Torte, die den Tag versüßt, oder? Und diese bolo gelado de laranja com coco ist einfach sensationell! Mit einer besonderen Note von Bahia ist dieses Rezept perfekt, um es gekühlt zu servieren.
Die Zubereitung dieses Kuchens ist super einfach und das Ergebnis ist unglaublich: ein saftiger Kuchen mit starkem Orangengeschmack und der köstlichen Textur von Kokosnuss. Sollen wir lernen, wie es geht?
Zubereitung von Orangeneiskuchen mit Kokosraspeln
Zutaten
- 4 Eiweiß
- 4 Eigelb
- 1 Tasse und 1/3 Zucker
- 1 Tasse Orangensaft
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Dose Kondensmilch
- 1/2 Tasse warmes Wasser
- 1 vidro de leite de coco
- 25 g geriebene getrocknete Kokosnuss
Wegbeschreibung
- Das Eiweiß zu Eischnee schlagen: Das Eiweiß in einer Schüssel zu steifem Schnee schlagen und beiseite stellen.
- Die Eigelbe und den Zucker mischen: In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis sie gut vermischt sind.
- Den Orangensaft hinzufügen: Den Orangensaft mit dem Mixer auf niedriger Stufe hinzufügen.
- Das Mehl hinzufügen: Nach und nach das Weizenmehl zugeben und vorsichtig mischen, um das Gluten nicht zu aktivieren.
- Den Eischnee unterheben: Die Hälfte des Eischnees von unten nach oben unterheben, dann mit dem Rest wiederholen.
- Die Hefe hinzufügen: Rühren Sie die Hefe vorsichtig in den Teig ein.
- In die Form gießen: Den Teig in eine gefettete und bemehlte 20×30 cm große Backform geben.
- Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 200ºC 40-45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Sirup zubereiten: Die Kondensmilch, das warme Wasser und die Kokosmilch mischen.
- Schneiden und wässern: Den noch warmen Kuchen in Scheiben schneiden und mit dem Sirup beträufeln.
- Abschließen: Die getrockneten Kokosraspeln darüber streuen.
Vorbereitungszeit
1 Stunde
Anzahl der Portionen
12 Portionen
Zusätzliche Vorschläge
- Versuchen Sie, den Orangensaft durch Zitronensaft zu ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erhalten.
- Um den Geschmack zu intensivieren, Orangenschalen in den Teig geben.
Tipps
- Beim Einrühren des Mehls mit leichten Bewegungen arbeiten, damit der Teig sandig bleibt.
- Verwenden Sie Kokosmilch von guter Qualität, um einen authentischen Geschmack zu erhalten.
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Häufig gestellte Fragen
Kann ich anstelle von Weizenmehl auch Vollkornmehl verwenden?
Ja, aber der Kuchen könnte etwas dichter sein. Versuchen Sie, die Hälfte Vollkornmehl und die Hälfte Weizenmehl zu verwenden, um ein leichteres Ergebnis zu erzielen.
Wie lagert man den Kuchen?
In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Torte kann bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, Sie können den Kuchen ohne den Sirup bis zu 3 Monate lang einfrieren. Im Kühlschrank auftauen lassen und vor dem Servieren den Sirup hinzufügen.
Kann ich die Kondensmilch durch evaporierte Milch ersetzen?
Nein, die Kondensmilch ist für die Süße und die Konsistenz des Sirups unerlässlich.
Wie serviert man den Kuchen am besten?
Servieren Sie ihn gekühlt, direkt aus dem Kühlschrank. Perfekt für heiße Tage!
Was ist zu tun, wenn der Kuchen in der Mitte durchhängt?
Das kann passieren, wenn Sie den Ofen zu früh öffnen. Backen Sie den Kuchen vollständig und öffnen Sie den Ofen erst nach den ersten 40 Minuten.
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