Wenn Sie auf der Suche nach einem Low-Carb-Mittagessen und beim Abnehmen hilft, ohne den Blutzuckerspiegel zu beeinträchtigen, dann haben Sie das perfekte Rezept gefunden! Dieses köstliche Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch nahrhaft und vielseitig und kann mit jedem Gemüse, das Sie bevorzugen, angepasst werden.
Dieses Rezept ist so leicht und schmackhaft, dass es sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen serviert werden kann. Die Zubereitung garantiert Ihnen eine schmackhafte, nährstoffreiche Mahlzeit, die perfekt zur Gesunderhaltung ist.
Wie man ein Low Carb Mittagessen zubereitet
Zutaten
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 1 Teelöffel Kokosnussöl (oder Olivenöl)
- 1 geriebene Knoblauchzehe
- 1/4 eines mittelgroßen Brokkolis, fein gehackt
- 1 kleine geriebene Chayote
- 1 mittelgroße Karotte, gerieben
- 1/4 eines großen Kohlkopfes, gehackt
- Gewürze nach Geschmack (schwarzer Pfeffer, Paprika, Kurkuma, Oregano, Salz)
- Grünzeug nach Geschmack
- 5 Eier
- 1/2 Packung Sahne
- 1 Esslöffel geschmolzene Butter (oder Kokosnussöl/Öl)
- 2 Esslöffel Haferkleie
- 1 Esslöffel Backpulver
- Mozzarella und Oregano zum Abschmecken (optional)
Wegbeschreibung
- Die gehackte Zwiebel im Kokosöl goldgelb anbraten.
- Den geriebenen Knoblauch hinzufügen und goldgelb anbraten.
- Den gehackten Brokkoli, die Chayote, die Karotte und den Kohl hinzufügen. Gut mischen.
- Mit schwarzem Pfeffer, Paprika, Kurkuma, Oregano und Salz abschmecken. Zugedeckt 2 Minuten kochen.
- Grünzeug hinzufügen, mischen und beiseite stellen.
- In einer Schüssel die Eier aufschlagen und die Sahne, die geschmolzene Butter, die Haferkleie, das Salz und die Hefe hinzufügen. Gut mischen.
- Das gebratene Gemüse unter die Eimasse heben.
- Ein Backblech mit Kokosnussöl einfetten und die Mischung hineingeben.
- Nach Belieben mit Mozzarella und Oregano garnieren.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 25 Minuten backen.
Vorbereitungszeit
- 40 Minuten
Portionen
- Ergibt 4 Portionen
Zusätzliche Vorschläge
- Versuchen Sie, das Gemüse durch Zucchini, grüne Bohnen oder Blumenkohl zu ersetzen.
- Fügen Sie andere Gewürze Ihrer Wahl hinzu, um den Geschmack zu variieren.
Tipps
- Das Gemüse nicht zu lange kochen, damit es al dente ist.
- Sie können das Rezept in einzelnen Portionen einfrieren, um sich den Tag zu erleichtern.
Wichtigste Zweifel an den Einnahmen
Wie kann ich dieses Rezept für anderes Gemüse anpassen?
Verwenden Sie stattdessen Gemüse wie Zucchini, grüne Bohnen oder Blumenkohl. Verwenden Sie das, was Sie am liebsten mögen oder gerade zur Verfügung haben.
Kann ich die Haferkleie durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, Sie können Mandelmehl oder Weizenkleie verwenden, aber Haferkleie trägt dazu bei, das Rezept mit Ballaststoffen anzureichern.
Ist dieses Rezept für Diabetiker geeignet?
Ja, dieses Rezept ist kohlenhydratarm und verändert den Blutzuckerspiegel nicht wesentlich, was es zu einer guten Option für Diabetiker macht.
Kann ich dieses Rezept auch ohne Laktose zubereiten?
Sie können die Sahne und die Butter durch laktosefreie Varianten oder Kokosöl ersetzen.
Wie lange kann ich dieses Rezept im Kühlschrank aufbewahren?
Sie können das Rezept bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Eingefroren hält es sich bis zu 1 Monat.
Kann ich das Kokosnussöl durch eine andere Ölsorte ersetzen?
Ja, Olivenöl ist eine gute Alternative und hat auch gesundheitliche Vorteile.
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