Kennen Sie diesen Kuchen, den Sie ohne schlechtes Gewissen essen und trotzdem genießen können? Ich zeige Ihnen, wie man ihn macht Orangenkuchen mit Haferflocken und Walnüssen die weder Gluten noch Laktose, Öl oder Butter enthält. Perfekt für alle, die eine gesündere und leckerere Alternative suchen!
Zunächst werden drei Eier und zwei in Scheiben geschnittene Orangen (eine mit dünner Schale, die andere ohne) in einem Mixer püriert. Fügen Sie eine Tasse Demerara-Zucker hinzu und schaben Sie die Schale einer Orange ab, indem Sie sie ein wenig mit dem Zucker pürieren, um das Aroma freizusetzen. Pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Zubereitung von Orangenkuchen mit Haferflocken und Walnüssen
Zutaten
- 3 Eier
- 2 Orangen (eine mit dünner Schale und eine ohne)
- 1 Tasse Demerara-Zucker
- Schale einer Orange
- 1 ½ Tassen Haferflocken
- ½ Tasse Haferkleie
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Tasse gehackte Walnüsse (optional)
Wegbeschreibung
- Eier, Orangenscheiben, Zucker und Orangenschale in einem Mixer verquirlen, bis die Masse glatt ist.
- In eine Schüssel geben und das gesiebte Mehl und die Haferkleie hinzufügen. Gut mischen.
- Die Hefe und die gehackten Walnüsse hinzufügen und vorsichtig vermengen.
- Den Teig in eine runde, mit hausgemachtem Trennmittel eingefettete Form mit 20 cm Durchmesser geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 35 bis 40 Minuten backen, oder bis der Zahnstochertest sauber ausfällt.
- Vor dem Herausnehmen aus der Form abkühlen lassen.
Vorbereitungszeit: 50 Minuten
Portionen: 8
Zusätzliche Vorschläge
- Ersetzen Sie die Walnüsse durch Mandeln oder Paranüsse.
- Wenn Sie möchten, können Sie 2-3 Esslöffel Kokosnussöl hinzufügen, um eine noch geschmeidigere Textur zu erhalten.
Tipps
- Sieben Sie die Haferflocken immer, um Klumpen zu vermeiden.
- Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen, damit er nicht bricht.
Die wichtigsten Fragen
Kann der Kuchen eingefroren werden?
Ja, das können Sie! Frieren Sie sie in einzelnen Scheiben ein, um sie leicht auftauen zu können. Einfach aus dem Gefrierfach in den Kühlschrank legen und in der Mikrowelle aufwärmen, wenn Sie sie essen möchten.
Kann ich eine andere Zuckerart verwenden?
Ja, das können Sie! Je nach Geschmack sind weißer oder brauner Zucker eine gute Wahl.
Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Bei Zimmertemperatur ist er bis zu zwei Tage haltbar. Im Kühlschrank kann er 5 bis 7 Tage aufbewahrt werden.
Kann ich einen Belag hinzufügen?
Aber natürlich! Ein Orangensirup passt sehr gut zu diesem Kuchen und macht ihn noch feuchter.
Kann ich statt der Orange auch eine andere Frucht verwenden?
Ja, Sie können es z. B. mit Zitrone oder Mandarine versuchen. Passen Sie einfach die Zuckermenge an den Säuregehalt der gewählten Frucht an.
Kann ich dieses Rezept auch in kleineren Formen zubereiten?
Ja, das können Sie. Passen Sie einfach die Backzeit an, da kleinere Formen schneller backen.
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