Sie kennen doch diese Truthahnreste, die niemand im Kühlschrank ertragen kann? Wie wäre es, wenn Sie sie in eine köstliche und praktische Pastete verwandeln? Ich zeige Ihnen ein Rezept, das bei Ihnen zu Hause ein Hit sein wird und alle nach mehr verlangen lässt. Los geht's?
Wie man Truthahnkuchen macht
Credits: Minuten-Rezepte von Chefkoch Gi Souza
Zutaten
- 2 Tassen geschredderter Truthahn
- 1 gehackte Tomate
- 1/2 Tasse gehackte rote Paprika
- 5 Esslöffel gehackter Lauch
- 2 Esslöffel Tomatensauce
- 1 Eigelb
- 2 1/2 Tassen Weizenmehl
- 100 g gewürfelte kalte Butter
- 4 Esslöffel Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Quark nach Geschmack
- Petersilie und Frühlingszwiebeln nach Geschmack
- Olivenöl zum Anbraten
Wegbeschreibung
Die Füllung vorbereiten:
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch, die entkernten Tomaten und den Chili anbraten, bis sie weich sind.
- Den zerkleinerten Truthahn, die Tomatensauce und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Gut mischen und die Aromen verbinden lassen.
- Quark nach Geschmack, Petersilie und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Erneut mischen und abkühlen lassen, während wir die Nudeln zubereiten.
Zubereitung des Teigs:
- In einer großen Schüssel das Mehl, die gewürfelte kalte Butter und das Eigelb vermischen. Mit den Fingerspitzen kneten, bis der Teig die Konsistenz von geriebenem Käse hat.
- Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt. Den Teig zu einer Kugel formen und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fester wird.
Montage:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Eine Backform mit dem Teig auslegen, ihn mit den Händen oder einem Nudelholz ausrollen und den Boden mit einer Gabel einstechen, damit er sich nicht aufbläht.
- Die kalte Füllung auf den Teig legen und mit einer weiteren Teigschicht bedecken, dabei die Ränder gut verschließen.
- Mit etwas Eigelb bestreichen, damit er schön glänzt, und etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Vorbereitungszeit
Ungefähr 1 Stunde.
Anzahl der Portionen
Reicht für 6 Personen.
Zusätzliche Vorschläge
- Sie können der Füllung Oliven oder Mais hinzufügen, um ihr eine besondere Note zu verleihen.
- Versuchen Sie, den Quark durch Frischkäse zu ersetzen, um den Geschmack zu variieren.
- Wenn Sie möchten, können Sie etwas geriebenen Parmesankäse zu den Nudeln geben, um den Geschmack zu verstärken.
Tipps
- Wenn der Teig zu heiß ist und sich schwer bearbeiten lässt, stellen Sie ihn vor dem Öffnen wieder in den Kühlschrank.
- Überarbeiten Sie den Teig nicht, damit sich kein Gluten bildet und er nicht zäh wird.
- Wenn Sie es vorziehen, können Sie kleinere Formen verwenden, um einzelne Torten herzustellen, die sich ideal für Partys oder als Snack eignen.
Wichtigste Zweifel an den Einnahmen
Wie sollte ich die Torte aufbewahren?
Der Kuchen kann mit Frischhaltefolie abgedeckt oder in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen in den Ofen oder die Mikrowelle stellen, bis er ganz warm ist.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, Sie können den gebackenen Empadão oder nur den rohen Teig bis zu 3 Monate lang einfrieren. Vor dem Backen oder Aufwärmen im Kühlschrank auftauen, damit die Konsistenz erhalten bleibt.
Wie serviert man den Kuchen am besten?
Servieren Sie die Pastete warm, begleitet von einem grünen Salat oder gekochtem Gemüse. Es ist eine komplette und schmackhafte Mahlzeit, die allen schmecken wird.
Kann ich anstelle von Pute auch eine andere Fleischsorte verwenden?
Aber natürlich! Geschnetzeltes Hühnerfleisch oder sogar geschnetzeltes Schweinefleisch sind eine gute Wahl und helfen auch dabei, Reste von anderen Mahlzeiten zu verwerten.
Kann ich den Teig mit Vollkornmehl herstellen?
Ja, Sie können die Hälfte des Weizenmehls durch Vollkornmehl ersetzen, um eine gesündere und nährstoffreichere Version zu erhalten. Die Textur ist ein wenig anders, aber genauso lecker.
Woher wissen Sie, ob der Teig genau richtig ist?
Der Teig sollte eine homogene Kugel bilden und nicht an den Händen kleben. Bei Bedarf die Wasser- oder Mehlmenge anpassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn er zu trocken ist, etwas mehr Wasser hinzufügen; wenn er zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
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