Low Carb Muffins mit Blaubeeren: Einfaches und leckeres Rezept

Sind Sie auf der Suche nach einem leckeren und gesunden Rezept für das Frühstück oder einen Snack? Diese kohlenhydratarme Muffins mit Blaubeeren sind perfekt! Sie sind nicht nur super einfach zu machen, sondern passen auch perfekt zu einer frischen Tasse Kaffee.

Los geht's! Ich zeige Ihnen, wie Sie diese Muffins zubereiten, die jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Folgen Sie mir Schritt für Schritt und lassen Sie es sich schmecken!

Wie man Low Carb Muffins zubereitet

Zutaten

• 3 Eier
• 1 Becher Naturjoghurt (170 g)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse Mandelmehl
• 1/2 Tasse Kokosnussmehl
• 1/2 Tasse kulinarischer Süßstoff
• 1 Prise Salz
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1 Tasse frische Heidelbeeren
• 1/4 Tasse heißes Wasser

Wegbeschreibung

1. In einer Schüssel die Eier, den Naturjoghurt und den Vanilleextrakt vermischen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis die Masse glatt ist. Wenn Sie möchten, können Sie einen Mixer oder ein Rührgerät verwenden.
2. In einer anderen Schüssel die Mehle, den Süßstoff, das Salz und das Backpulver vermischen.
3. Kombinieren Sie die beiden Mischungen und mischen Sie sie gut, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
4. Die Blaubeeren und das heiße Wasser hinzufügen und vorsichtig vermischen.
5. Verteilen Sie den Teig in Silikonmuffinformen. Diese Förmchen sind praktisch und müssen nicht eingefettet werden.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldgelb sind und sich fest anfühlen.

Vorbereitungszeit

• Ca. 35 Minuten (einschließlich Zubereitung und Backzeit).

Portionen

• Ergibt etwa 12 Muffins.

Zusätzliche Vorschläge

• Sie können die Blaubeeren durch andere rote Früchte, wie Erdbeeren oder Himbeeren, ersetzen.
• Versuchen Sie, dem Teig eine Prise Zimt hinzuzufügen, um ihm eine besondere Note zu verleihen.

Tipps

• Verwenden Sie frische Blaubeeren, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erhalten.
• Wenn der Teig zu dick erscheint, fügen Sie etwas mehr heißes Wasser hinzu, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Die wichtigsten Fragen

Wie kann ich die Muffins aufbewahren?

Die Muffins in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.

Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins können bis zu 3 Monate lang eingefroren werden. Tauen Sie sie bei Zimmertemperatur oder in der Mikrowelle auf.

Kann ich flüssigen Süßstoff verwenden?

Es wird nicht empfohlen, da es die Konsistenz des Teigs verändern kann. Süßstoff in Pulverform bevorzugen.

Können Muffins glutenfrei zubereitet werden?

Ja, Mandel- und Kokosnussmehl sind von Natur aus glutenfrei.

Kann ich den Joghurt durch etwas anderes ersetzen?

Sie können Kefir oder griechischen Joghurt verwenden, aber die Konsistenz kann leicht variieren.

Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie auftauen und die überschüssige Flüssigkeit abgießen, bevor Sie sie in den Teig geben.

Hat Ihnen dieser unglaubliche Tipp gefallen? Wenn ja, teilen Sie es mit Ihren Freunden und in Ihren sozialen Netzwerken. Hinterlassen Sie unten Ihren Kommentar und Ihre Vorschläge. Erhalten Sie täglich hier in unserem Blog mit Ideen und Tipps kostenlos und folge uns weiter Google News Auch. Danke!