Sind Sie auf der Suche nach einem neuen und leckeren Brotrezept? Dieses Zucchinibrot ist perfekt für alle, die sich von den traditionellen Varianten lösen wollen, ohne sich zu quälen. Mit einer köstlichen Textur und einfachen Zutaten werden Sie über das Ergebnis erstaunt sein.
Das Beste daran ist, dass Sie sich keine Gedanken über biologische Hefe oder Ruhezeiten machen müssen. In nur wenigen Schritten ist Ihr Brot fertig und kann genossen werden. Sollen wir zum Rezept kommen?
Wie man Zucchinibrot macht
Zutaten:
- 1 ½ Tassen geriebene Zucchini
- 2 Eier
- ⅓ Tasse Öl
- 1 ½ Tassen Weizenmehl
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Tasse geriebener Parmesan
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 kernlose Tomate, gewürfelt
- 10 Oliven, in Scheiben geschnitten
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Zubereitungsmethode:
- Die Zucchini auf einer groben Raspel reiben und in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- In einer Schüssel die Eier mit dem Öl glatt rühren.
- Das Weizenmehl, das Salz, den Parmesan und das Backpulver hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein dicker, trockener Teig entsteht.
- Die geriebene Zucchini, die Tomaten und die Oliven hinzufügen. Mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.
- Mischen Sie alles zusammen, bis es glatt ist. Das Gemüse wird ein wenig Wasser abgeben, wodurch die Nudeln weicher werden.
- Den Teig in eine gefettete und bemehlte 20×10 cm große Kuchenform geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 35 Minuten backen, bis sie goldgelb sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Vorbereitungszeit:
- 45 Minuten (10 Minuten Vorbereitung + 35 Minuten im Backofen)
Anzahl der Portionen:
- Ergibt 8 Portionen
Zusätzliche Vorschläge:
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.
- Für eine mildere Variante den Parmesan durch Mozzarella ersetzen.
Tipps:
- Die Zucchini gut abtropfen lassen, damit die Nudeln nicht zu nass werden.
- Verwenden Sie schwarze Oliven, um den Geschmack zu verstärken.
Die wichtigsten Fragen zum Finanzamt
Wie lagert man Zucchinibrot?
Das Brot kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.
Kann ich das Zucchinibrot einfrieren?
Ja, Sie können es einfrieren. In Scheiben schneiden und separat einfrieren. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen oder im Ofen erwärmen.
Kann ich eine andere Zucchinisorte verwenden?
Ja, jede Zucchinisorte eignet sich gut für dieses Rezept.
Geht es auch ohne Eier?
Ja, Sie können die Eier durch 1/4 Tasse pürierten Apfel oder Banane pro Ei ersetzen.
Woher weiß ich, ob das Brot fertig ist?
Das Brot ist fertig, wenn es auf der Oberseite goldgelb ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber heraussticht.
Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?
Ja, versuchen Sie, das Rezept mit geriebener Karotte oder gehacktem Spinat zu variieren.
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