Dulce de leche mit Kaffee: lecker und unkompliziert!

Wer liebt nicht ein praktisches und unwiderstehliches Dessert? Heute zeige ich euch, wie man ein Dulce de leche-Pflaster mit einer besonderen Note von Kaffee. Es ist so einfach, dass man es nicht einmal zu kochen braucht!

Stellen Sie sich vor, Sie servieren diese Köstlichkeit am Wochenende und ernten von allen einen Seufzer. Es ist im Handumdrehen zubereitet und ein garantierter Erfolg. Außerdem kombiniert dieses Rezept die Cremigkeit von Dulce de Leche mit der Intensität von Kaffee, was zu einem einzigartigen und raffinierten Geschmack führt.

Wie man Kaffee-Milchpudding-Pavé zubereitet

Zutaten:

• 400 g Dulce de leche
• 1 Dose Sahne
• 1 Päckchen (350 g) Schokoladen-Maisstärkekekse
• 1 Tasse Kaffee (gesiebt oder löslich)
• 200 g Schokolade (Zartbitter, Vollmilch oder Black Diamond)
• 50 g Streusel oder geriebene Schokolade zum Verzieren

Zubereitungsmethode:

1. Die Dulce de Leche anrühren: Die Dulce de Leche in eine große Schüssel geben, die Sahne hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse glatt und cremig ist.
2. Die Kekse vorbereiten: Die Kekse schnell in den Kaffee tauchen, dabei darauf achten, dass sie nicht zu sehr durchnässt werden. So sind die Kekse feucht, aber noch fest.
3. Zusammenbau des Pave: Eine Schicht Kekse auf den Boden einer rechteckigen Form legen. Dann eine Schicht der Dulce de Leche- und Puddingmischung auf die Kekse geben. Abwechselnd eine Schicht Kekse und Sahne auftragen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Sahne abschließen.
4. Die Ganache zubereiten: Die Schokolade mit der Sahne in einem Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine glatte, glänzende Ganache entsteht. Die Ganache gleichmäßig über das Pflaster gießen und verteilen.
5. Dekoration: Verzieren Sie den Kuchen mit Streuseln oder geriebener Schokolade, um dem Dessert eine besondere Note zu verleihen.
6. Kältetechnik: 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest ist. So können sich die Aromen vermischen und das Dessert erhält die perfekte Konsistenz.

Vorbereitungszeit:

• Zubereitungszeit: 20 Minuten
• Kühlschrankzeit: 3-4 Stunden

Portionen:

Ergibt etwa 10 Portionen.

Zusätzliche Vorschläge:

• Versuchen Sie es mit Milchkeksen oder traditioneller Speisestärke für eine Geschmacksvariation.
• Für eine noch speziellere Note können Sie eine Schicht frischer Früchte wie Erdbeeren oder Bananen hinzufügen.
• Tauschen Sie Kaffee gegen Schokomilch aus, um eine mildere Version zu erhalten, die ideal für Kinder ist.
• Wenn Sie eine festere Masse bevorzugen, fügen Sie einen Umschlag mit farbloser Gelatine hinzu, die in der Dulce de Leche-Sahne-Mischung aufgelöst ist.

Tipps:

• Verwenden Sie einen starken Kaffee, um den Geschmack des Desserts zu unterstreichen.
• Wenn Sie möchten, können Sie eine Dose Kondensmilch kochen, um Ihre eigene Dulce de Leche herzustellen.
• Bereiten Sie das Dessert am Vortag zu, damit die Aromen noch intensiver werden.
• Um die Ganache glänzender zu machen, fügen Sie einen Esslöffel ungesalzene Butter zur geschmolzenen Schokolade hinzu.
• Wenn Sie die Kekse in den Kaffee tauchen, sollten Sie dies schnell tun, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit aufnehmen und auseinanderfallen.

Die wichtigsten Fragen

Wie kann ich meine eigene Dulce de Leche herstellen?

Kochen Sie einfach eine Dose Kondensmilch im Schnellkochtopf für 40 Minuten. Warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Dose öffnen. So erhält die Dulce de Leche die richtige Konsistenz.

Kann ich eine andere Art von Keksen verwenden?

Ja, auch herkömmliche Milch- oder Maismehlkekse eignen sich gut für dieses Rezept. Wenn Sie eine gesündere Version wünschen, können Sie sich für Vollkornkekse entscheiden.

Ist das Pflaster zu süß?

Nein, der Kaffee gleicht die Süße der Dulce de Leche aus und hinterlässt einen harmonischen Geschmack. Wenn Sie es weniger süß mögen, wählen Sie für die Ganache eine halbsüße Schokolade.

Wie lange kann ich das Pavé im Kühlschrank aufbewahren?

Ideal ist es, sie innerhalb von 3 Tagen zu verbrauchen und sie immer gekühlt aufzubewahren. So bleibt das Dessert frisch und lecker.

Kann ich die Sahne durch eine andere Zutat ersetzen?

Sie können Sahne oder frische Sahne verwenden, aber der Geschmack und die Konsistenz können leicht variieren. Eine weitere Möglichkeit ist pflanzliche Sahne für eine laktosefreie Version.

Wie kann man Schokolade am besten schmelzen?

Sie können es in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, wobei Sie zwischen den einzelnen Intervallen umrühren, damit es nicht anbrennt, oder im Wasserbad unter ständigem Rühren, bis es vollständig geschmolzen ist.

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