Wer liebt nicht einen Pudding? Aber manchmal wollen wir etwas Leichteres, ohne zu viele Kalorien zu haben. Diese Fit-Pudding ist perfekt für solche Momente: ohne Zucker, ohne Kondensmilch und super einfach zu machen. Und das Beste daran: Sie brauchen keinen Backofen!
Die Zubereitung dieser Köstlichkeit ist ein Kinderspiel, ideal für alle, die sich ein leckeres Dessert ohne viel Aufwand wünschen. Kommen Sie mit mir und ich zeige Ihnen, wie Sie diese wunderbare Leckerei zubereiten können!
Wie man Fit-Pudding ohne Zucker zubereitet
Zutaten
- 1 Ei
- 200 ml Magermilch (oder Pflanzenmilch Ihrer Wahl)
- 2 Esslöffel kulinarischer Süßstoff
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Xylit (für den Sirup)
- 1/4 Tasse Wasser (für den Sirup)
Wegbeschreibung
Sirup:
- Xylit und Wasser in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben.
- In der Mikrowelle 30 Sekunden lang erhitzen, umrühren und wiederholen, bis ein Sirup mit der Konsistenz von Honig entsteht.
- Die Vanilleessenz hinzufügen und gut vermischen. Abkühlen lassen.
Puddingteig:
- Das Ei aufschlagen, bis das Eiweiß und das Eigelb gut vermischt sind.
- Die Milch, die Vanilleessenz und den Süßstoff hinzufügen. Mischen, bis die Masse glatt ist.
- Den Sirup auf zwei Förmchen aufteilen und gut an den Rändern verteilen.
- Die Puddingmasse in die Förmchen füllen.
Kochen:
- Die Formen mit der glänzenden Seite nach unten mit Alufolie abdecken.
- Gießen Sie so viel Wasser in einen großen Kochtopf, dass ein Wasserbad entsteht.
- Die Förmchen in den Topf mit dem kochenden Wasser stellen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen.
Fertigstellung:
Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und vor dem Herauslösen aus der Form einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vorbereitungszeit
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochen: 15 Minuten
- Kühlung: 2 Stunden
Portionen
- Ergibt 2 Portionen.
Zusätzliche Vorschläge
- Für einen Hauch von Zitrusfrüchten Zitronen- oder Orangenschalen hinzufügen.
- Versuchen Sie, verschiedene Arten von Pflanzenmilch zu verwenden, um den Geschmack zu variieren.
Tipps
- Lösen Sie den Pudding mit einem kleinen Messer von den Seiten der Form, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
- Wenn Sie möchten, können Sie den Sirup auch mit einem anderen Süßungsmittel Ihrer Wahl herstellen.
Die wichtigsten Fragen
Wie kann ich Xylit im Sirup ersetzen?
Sie können jeden kulinarischen Süßstoff verwenden, der hohen Temperaturen standhält, z. B. Erythrit oder Stevia.
Kann ich dieses Rezept auch ohne Mikrowelle zubereiten?
Ja, Sie können den Sirup in einem kleinen Topf auf dem Herd zubereiten und dabei ständig umrühren, damit er nicht anbrennt.
Welche Pflanzenmilch eignet sich am besten für dieses Rezept?
Kokosmilch und Mandelmilch sind gute Optionen, die gut mit Vanilleessenz harmonieren.
Wie lange muss der Pudding im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, bevor man sie aus der Form nimmt.
Kann ich das Rezept verdoppeln, um mehr Portionen zu machen?
Ja, passen Sie einfach die Mengen der Zutaten entsprechend an.
Wie weiß ich, ob der Pudding fertig ist?
Der Pudding fühlt sich fest an und der Sirup hat beim Abkühlen eine honigartige Konsistenz.
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