Você sabia que dá pra fazer um Bacalhau à Portuguesa super prático e rápido? Vou te mostrar como! Esse prato é perfeito para reunir a família e amigos, seja na Páscoa ou em qualquer outra ocasião especial. Com ingredientes fáceis de encontrar e um preparo descomplicado, você vai impressionar todo mundo com essa delícia tradicional.
Como fazer Bacalhau à Portuguesa
Zutaten
- 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
- 1 kg de batatas
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 2 cebolas grandes
- 4 tomates
- 4 dentes de alho
- Azeite de oliva
- Tomilho fresco
- Louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 ovos cozidos
- Azeitonas pretas
- Salsa fresca
Modo de Preparo
1. Preparo do Bacalhau:
- Descongele o bacalhau na geladeira de um dia para o outro.
- Corte os lombos ao meio, retirando a espinha.
- Cozinhe os lombos em água fervente com tomilho, louro e alho por 5 minutos. Isso vai deixar o bacalhau bem saboroso e pronto para a próxima etapa.
2. Batatas:
- Na mesma água onde cozinhou o bacalhau, cozinhe as batatas até ficarem macias. Essa água já está cheia de sabor do bacalhau e das ervas, o que vai dar um toque especial às batatas.
- Escorra as batatas e reserve.
3. Montagem:
- Unte uma travessa com azeite de oliva. Esse passo é importante para que nada grude e tudo fique bem saboroso.
- Faça camadas começando com as batatas, depois o bacalhau, pimentões em rodelas, cebolas em rodelas, tomates em rodelas e alho fatiado.
- Tempere cada camada com sal, pimenta-do-reino e azeite. O segredo aqui é temperar bem cada camada para que todos os sabores se misturem perfeitamente.
- Finalize com tomilho, louro e mais uma generosa regada de azeite.
4. Finalização:
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Esse tempo é suficiente para que tudo fique bem cozido e os sabores se integrem.
- Decore com ovos cozidos fatiados, azeitonas e salsa fresca. Esses ingredientes não só embelezam o prato como também adicionam mais sabor e textura.
- Regue com mais azeite antes de servir. O azeite finaliza o prato com um brilho e um sabor irresistível.
Tempo de Preparo
- Aproximadamente 45 minutos.
Porções
- Serve até 6 pessoas.
Sugestões Adicionais
- Substitua os pimentões por outros legumes, como abobrinha ou berinjela, para variar o sabor.
- Acrescente alcaparras para um toque extra de sabor.
- Se preferir, pode adicionar Kamerun ao prato. Basta refogá-los rapidamente antes de adicionar às camadas.
Tipps
- Para evitar que o bacalhau fique muito salgado, sempre experimente antes de adicionar mais sal.
- O azeite de oliva é essencial para dar sabor e umidade ao prato. Não economize!
- Para uma versão mais saudável, você pode usar batatas doces no lugar das batatas comuns.
Principais Dúvidas
O bacalhau precisa ser dessalgado previamente?
Sim, mas nesta receita usamos bacalhau já dessalgado, economizando tempo e trabalho.
Posso usar outro tipo de peixe?
Pode, mas o sabor característico do bacalhau é único. Sugiro manter a tradição para uma experiência autêntica.
Posso preparar com antecedência?
Sim, você pode montar a travessa e deixar na geladeira. Na hora de servir, é só levar ao forno. Isso facilita muito na hora de receber convidados.
Qual o melhor acompanhamento para este prato?
Arroz branco e uma salada verde são ótimas opções. Uma taça de vinho branco também combina perfeitamente.
Posso congelar as sobras?
Sim, armazene em um recipiente bem fechado e congele por até 3 meses. Para reaquecer, basta levar ao forno até ficar bem quente.
Posso usar bacalhau em lascas?
Pode, mas os lombos deixam o prato mais bonito e suculento. As lascas podem ser uma opção mais econômica e prática.
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