Kennen Sie dieses Dessert, das alle begeistert? Dann ist das Apfelkuchen mit weißer Sahne ist perfekt! Einfach zu machen und mit einem unglaublichen Geschmack, wird es ein Favorit in Ihrem Haus werden. Komm schon, es ist Marmeladentag!
Beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs für unseren Kuchen. Das ist ganz einfach und Sie brauchen nur ein paar Grundzutaten. In einer Schüssel 6 Esslöffel gesalzene Butter (oder ungesalzene Butter + eine Prise Salz) mit 1/2 Tasse Streuzucker und 1 Tasse Mehl vermischen. Fügen Sie 2 Esslöffel kaltes Wasser hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig. Falls erforderlich, die Konsistenz mit etwas mehr Mehl oder Wasser anpassen. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 20 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
Wie man Apfelkuchen mit weißer Sahne zubereitet
Zutaten
- 6 Esslöffel gesalzene Butter (oder ungesalzene Butter + eine Prise Salz)
- 1/2 Tasse Streuzucker
- 1 Tasse Weizenmehl (200 ml)
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
- 1 Dose Kondensmilch
- 1 Maß (aus der Dose) Milch
- 1 Esslöffel Speisestärke
- Schale einer sizilianischen Zitrone (optional)
- 3 Äpfel (Sie können jede Sorte verwenden, aber ich bevorzuge rote)
- Zitronensaft
- 5 Esslöffel kaltes Wasser
- 2 Esslöffel sizilianischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Päckchen farblose Gelatine
Wegbeschreibung
- Zubereitung des Teigs: Die Butter, den Zucker und das Mehl in einer Schüssel mischen. Das Eiswasser hinzugeben und kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Falls erforderlich, die Konsistenz mit etwas mehr Mehl oder Wasser anpassen. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 20 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
- Die Sahne zubereiten: Für die Creme die Kondensmilch, die Milch und die Speisestärke in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt. Die Zitronenschale hinzufügen und durch ein Sieb streichen, um eine glatte Creme zu erhalten. Die Creme abkühlen lassen.
- Den Teig backen: Den Teig mit den Händen zu einer Form ausrollen, mit einer Gabel einstechen und bei 180°C 15-20 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Äpfel in Scheiben schneiden und in Wasser mit Zitronensaft einlegen, damit sie nicht schwarz werden.
- Zusammensetzen der Torte: Die Torte zusammensetzen, indem die Creme auf den gebackenen Teig gestrichen und mit den Apfelspalten belegt wird. Für den Guss das Eiswasser, den Zitronensaft und den Honig mischen. Die farblose Gelatine hinzufügen und 15 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen. Gut umrühren und auf der Torte verteilen. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vorbereitungszeit
- Zubereitung: 40 Minuten
- Pause: 20 Minuten
- Garen: 15-20 Minuten
- Kühlung: 2 Stunden
Portionen
- Ergibt etwa 8 Portionen.
Zusätzliche Vorschläge
- Versuchen Sie, die Äpfel durch Birnen oder Pfirsiche zu ersetzen.
- Für eine besondere Note geben Sie Zimtpulver in die Creme.
Tipps
- Lassen Sie den Teig im Kühlschrank gut ruhen, damit er sich leichter öffnen lässt.
- Beim Kochen der Sahne ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Verwenden Sie feste Äpfel für eine bessere Präsentation.
- Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von Streuzucker auch braunen Zucker verwenden, um dem Teig einen karamellisierten Geschmack zu verleihen.
Die wichtigsten Fragen
Was ist zu tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn der Teig zu sehr an den Händen klebt, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Kann ich die Speisestärke durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, Sie können Weizenmehl verwenden, aber die Konsistenz der Creme könnte anders sein.
Muss ich sizilianische Zitrone verwenden?
Nicht unbedingt. Sie können auch eine normale Zitrone oder sogar eine Orange zum Aromatisieren der Creme verwenden.
Woher wissen Sie, ob die Creme genau richtig ist?
Der Pudding ist fertig, wenn der Löffel "Mauspfade" bildet, die sich nicht sofort schließen.
Kann ich aromatisierte Gelatine für den Belag verwenden?
Sie können es tun, aber der ursprüngliche Geschmack der Torte wird dadurch verändert. Es wird empfohlen, farblose Gelatine zu verwenden, um den Geschmack nicht zu verfälschen.
Muss der Kuchen im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Ja, die Torte sollte vor dem Servieren mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit die Gelatine fest wird und der Pudding eine feste Konsistenz bekommt.
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