Wer sagt herzhafte Torte nicht gleichzeitig gesund und lecker sein kann? Heute zeige ich euch, wie ihr einen unglaublichen Kichererbsenkuchen zubereiten könnt, der perfekt für alle ist, die eine leckere, glutenfreie Mahlzeit wollen. Und das Beste ist: Er ist super einfach zu machen!
Dieses Rezept ist eine besondere Einladung von Hiperideal zu Ehren des Gemüsetages. Wenn Sie also das Praktische und den unverwechselbaren Geschmack lieben, kommen Sie mit mir und dieser Kuchen wird Ihr Herz gewinnen!
Wie man glutenfreie Kichererbsenpastete zubereitet
Zutaten
- 2 Tassen gekochte Kichererbsen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 3 Eier
- 200 g Ricottacreme
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 in Scheiben geschnittene kernlose Tomaten
- Schwarze Oliven nach Geschmack
- Frische Kräuter (Schnittlauch, Rosmarin, Basilikum, Oregano, Thymian)
Wegbeschreibung
- Die gekochten Kichererbsen in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis sie eine glatte Paste bilden. Olivenöl, Salz und Kurkuma hinzufügen und erneut mixen.
- Eine Backform einfetten und die Kichererbsenmischung gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 10 Minuten backen.
- Die Eier, die Ricottacreme und den Parmesan glatt rühren.
- Den Teig aus dem Ofen nehmen, die Eimischung hineingießen und wieder in den Ofen geben, damit er fest wird.
- Die roten Zwiebeln und Tomaten in Olivenöl grillen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Füllung in der Pastete anordnen: Tomaten, Oliven, gegrillte Zwiebeln und frische Kräuter schichten.
- Die Füllung mit dem Rest des Teigs bedecken und mit den Händen oder einem feuchten Löffel glattstreichen.
- Den Teig mit Olivenöl oder Eigelb bestreichen und im Backofen mit Grillfunktion goldbraun backen.
Vorbereitungszeit
45 Minuten
Anzahl der Portionen
Für 6 Personen
Zusätzliche Vorschläge
- Eine besondere Note erhält die Füllung durch die Zugabe von Feta-Käse.
- Ersetzen Sie die rote Zwiebel durch Lauch, um den Geschmack zu variieren.
Tipps
- Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Olivenöl hinzufügen.
- Lassen Sie die Torte vor dem Anschneiden einige Minuten abkühlen, damit sie leichter zu handhaben ist.
Die wichtigsten Fragen
Welche Rolle spielt Kurkuma in Nudeln?
Kurkuma verleiht Nudeln nicht nur einen besonderen Geschmack und eine leuchtende Farbe, sondern ist auch gesundheitsfördernd.
Kann ich anstelle von Kichererbsen auch eine andere Hülsenfrucht verwenden?
Ja, weiße Bohnen oder Linsen sind eine gute Alternative, aber sie können die Textur und den Geschmack verändern.
Kann der Kuchen eingefroren werden?
Ja, Sie können den gebackenen Kuchen einfrieren und ihn im Ofen aufwärmen, wenn Sie ihn servieren.
Kann ich den Kuchen auch ohne Parmesan zubereiten?
Ja, das geht, aber der Parmesan verleiht dem Ganzen einen besonderen Geschmack. Ersetzen Sie ihn durch einen anderen Käse Ihrer Wahl oder eine vegane Variante.
Wie kann man den Teig knuspriger machen?
Um den Teig knuspriger zu machen, backen Sie den Boden einige Minuten länger, bevor Sie die Füllung darauf geben.
Was kann ich anstelle von Ricottacreme verwenden?
Ersetzen Sie sie durch saure Sahne, Quark oder eine vegane Variante Ihrer Wahl.
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