Você já experimentou um empadão de carne bem caseirinho, daqueles que só de sentir o cheiro já dá água na boca? Essa é uma daquelas receitas que trazem lembranças da infância, da casa da vó, e que sempre faz sucesso em qualquer ocasião. Vou te ensinar como preparar esse empadão de carne suculento, com uma massa crocante e um recheio super saboroso, perfeito para aquele almoço de domingo com a família ou um jantar especial.
Essa receita é fácil de seguir e garantida para impressionar. Mesmo que você não tenha muita experiência na cozinha, com essas instruções você vai tirar de letra. Vamos juntos preparar essa delícia e fazer da sua refeição um momento inesquecível!
Como fazer Empadão de Carne
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200g de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de água gelada
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1/2 xícara de milho verde
- 3 colheres de sopa de requeijão
- 1 gema para pincelar
- Azeite para misturar com a gema
Modo de Preparo
- Massa: Em uma tigela, misture a farinha com a manteiga gelada até formar uma farofa. Adicione o ovo, o sal e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Faça uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 40 minutos.
- Recheio: Aqueça o azeite em uma panela, adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho. Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem macios. Adicione o molho de tomate, a salsinha e o milho, misture bem e desligue o fogo. Deixe esfriar.
- Montagem: Preaqueça o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira, divida em duas partes (1/3 para a cobertura e 2/3 para a base). Abra a maior parte com um rolo e forre uma forma untada com manteiga. Coloque o recheio na forma e adicione colheradas de requeijão por cima. Abra a massa restante e cubra o empadão, fechando bem as bordas.
- Finalização: Misture a gema com um pouco de azeite e pincele a superfície do empadão. Faça pequenos cortes na massa para enfeitar, se desejar. Leve ao forno por aproximadamente 1 hora ou até dourar. Desenforme com cuidado e sirva.
Tempo de Preparo
- Tempo total: Aproximadamente 2 horas (incluindo tempo de geladeira e forno)
Porções
- Serve até 8 pessoas.
Sugestões Adicionais
- Você pode substituir a carne moída por frango desfiado ou carne seca para variar o sabor.
- Adicione azeitonas picadas ao recheio para um toque especial.
Dicas
- Para um empadão ainda mais crocante, use manteiga bem gelada e evite sovar demais a massa.
- Se preferir, você pode preparar a massa e o recheio no dia anterior e montar o empadão na hora de assar.
Principais Dúvidas sobre o Empadão de Carne
Como evitar que a massa fique quebradiça?
A manteiga deve estar bem gelada e a massa não deve ser sovada. Isso garante uma textura perfeita.
Posso congelar o empadão?
Sim, você pode congelar o empadão já assado. Apenas aqueça no forno antes de servir.
Qual a melhor forma de desenformar o empadão?
Use uma forma de fundo removível e desenforme quando estiver morno para evitar que quebre.
Posso usar outro tipo de carne?
Claro, frango desfiado ou carne seca são ótimas opções de substituição.
Como fazer a massa sem glúten?
Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz e fécula de batata.
O que fazer se a massa ficar muito seca?
Adicione mais água gelada, uma colher de cada vez, até atingir o ponto desejado.
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