Se você está procurando uma receita tradicional e cheia de sabor, o bife de fígado acebolado é a escolha perfeita. Nesta receita, vou compartilhar dicas preciosas para deixar o fígado macio e suculento, do jeito que todo mundo ama.
Além disso, vou ensinar como fazer essa delícia de forma prática e rápida, ideal para um jantar delicioso. Vamos juntos preparar essa delícia? Garanto que, seguindo essas dicas, você vai querer anotar essa receita no seu caderninho de favoritas.
Como fazer Bife de Fígado Acebolado
Ingredientes:
- 500g de bife de fígado bovino
- 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
- 1 limão
- 50ml de leite
- 3 dentes de alho triturados
- sal al gusto
- Pimenta branca a gosto
- 1 colher de sopa de banha
- 1 raminho de alecrim
Método de preparación:
- Preparação do Fígado: Compre o fígado no mesmo dia que for preparar. Retire a pele fina que cobre o fígado para que ele fique mais macio.
- Escabeche: Tempere o fígado com sal, alho, pimenta branca, suco de meio limão e leite. Deixe marinando na geladeira por meia hora.
- saltear la cebolla: Em uma frigideira quente, derreta a banha e refogue a cebola até dourar. Reserve.
- Fritar o Fígado: Na mesma frigideira, aqueça bem e frite os bifes de fígado até dourar dos dois lados. Não cozinhe demais para evitar que fique duro.
- Refinamiento: Adicione as cebolas douradas ao fígado na frigideira e misture bem. Adicione o raminho de alecrim para um aroma extra.
Tiempo de preparación:
Preparação: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Total: 30 minutos
Porciones:
Sirve para 4 personas
Sugerencias adicionales:
- Sirva com arroz branco e batatas fritas.
- Para uma versão mais light, use azeite no lugar da banha.
Consejos adicionales:
- Se possível, use fígado fresco e evite congelar para manter a textura macia.
- O leite ajuda a tirar o gosto forte do fígado e a deixá-lo mais macio.
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Preguntas principales:
Qual é a melhor forma de comprar fígado bovino?
Verifique se o fígado está com uma cor avermelhada e brilhante. Evite fígados de cor opaca ou amarelada, pois indicam que não estão frescos.
Posso congelar o fígado?
O ideal é comprar e preparar no mesmo dia. Congelar pode alterar a textura e o sabor do fígado.
Qual a função do leite na receita?
O leite ajuda a amaciar o fígado e a remover o gosto forte, deixando-o mais suave.
Posso usar outra gordura em vez da banha?
Sim, o azeite de oliva é uma ótima alternativa para uma versão mais saudável.
Como evitar que o fígado fique duro?
Não cozinhe demais o fígado. Frite em fogo alto até dourar rapidamente dos dois lados.
O que servir como acompanhamento?
Arroz branco, batatas fritas, purê de batata ou uma salada verde são ótimas opções para acompanhar.
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