Filete Mignon en salsa de Madeira: Una delicia rápida y elegante

Si hay una receta que impresiona a cualquiera, es la filet mignon en salsa de madeira. ¿Y sabes qué? ¡Es fácil y rápido de hacer! Con pocos ingredientes y una preparación sencilla, te sorprenderá el sabor y la elegancia de este plato. Hoy te voy a enseñar a preparar esta maravilla en tu cocina, con ingredientes sencillos y un paso a paso sin complicaciones. ¿Vamos? ¿Vamos?

Cómo hacer filet mignon en salsa de Madeira

Ingredientes:

• 600 g de filete mignon
• Sal y pimienta negra al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1/2 taza de vino de madeira
• Perejil picado para decorar

Método de preparación:

1. Cortar el solomillo en medallones y salpimentar al gusto.
2. Calentar una sartén grande a fuego fuerte. Cuando esté caliente, dorar los medallones de solomillo durante 1,5 minutos por cada lado.
3. Retirar los medallones y reservar.
4. En la misma sartén, derretir la mantequilla y añadir la harina de trigo. Cocinar, removiendo constantemente, hasta que la mezcla esté dorada.
5. Añadir el vino de madeira, removiendo hasta que la salsa espese y se vuelva homogénea.
6. Vuelva a poner los medallones de solomillo en la sartén y cúbralos con la salsa. Cocer durante 2-3 minutos más.
7. Decorar con perejil picado y servir caliente.

Tiempo de preparación:

• 20 minutos

Porciones:

• Sirve para 4 personas

Sugerencias adicionales:

• Setas frescasAñade champiñones frescos a la salsa para darle un toque extra de sabor.
• AcompañamientosSírvelo con puré de patatas, arroz blanco o una ensalada verde para una comida completa.
• Hierbas aromáticasTerminar con un poco de tomillo fresco o romero para un sabor más sofisticado.

Consejos:

• Sartén adecuadaUtilizar una sartén de fondo grueso para sellar bien los medallones y que queden jugosos.
• Descanso de la carneDeje reposar la carne unos minutos antes de servirla para que los jugos se redistribuyan y el filete quede más sabroso y tierno.
• SalsaSi la salsa queda demasiado espesa, añada un poco más de vino o caldo de carne para ajustar la consistencia.

Preguntas principales:

1. ¿Puedo utilizar otro tipo de vino?

Por supuesto. El vino de Madeira es el tradicional, pero puede experimentar con vino tinto seco. Recuerde que el sabor de la salsa cambiará en función del vino utilizado.

2. ¿Cómo sé si el filete está en su punto?

Tócalo con el dedo: si está firme pero blando, está hecho. Para mayor precisión, utilice un termómetro para carne: 50 °C para poco hecho, 60 °C para término medio y 70 °C para bien hecho.

3. ¿Puedo hacer la salsa por separado y sólo entonces añadir la carne?

Sí, prepare primero la salsa y añada la carne al final para terminar el plato. Esto ayuda a mantener el filete jugoso.

4. ¿Qué hacer si la salsa está demasiado espesa?

Añadir un poco de agua o caldo de carne para ajustar la consistencia. Añadir poco a poco hasta conseguir la textura deseada.

5. ¿Puedo utilizar otro tipo de carne?

Sí, el filet mignon es el más tierno, pero otros cortes como el cuadril, el solomillo o incluso un buen filete de chorizo también funcionan bien en esta receta.

6. ¿Cómo guardar las sobras?

Guardar en el frigorífico en un recipiente hermético hasta 3 días. Para recalentar, utilizar fuego lento o microondas a potencia media para evitar que la carne se seque.

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