¿Quién puede resistirse a un buen budín? ¡Y si es una paçoquinha, entonces es imposible! Hoy te voy a enseñar a hacer uno. pudín de paçoquinha increíble en olla de presión eléctrico. Es una receta práctica, deliciosa y perfecta para cualquier ocasión, especialmente las fiestas de junio. Y lo mejor de todo: ¡es tan fácil de hacer que querrás hacerlo una y otra vez!
Cómo hacer pudín de paçoquinha
Ingredientes:
- 1 taza de azúcar
- 3/4 taza de agua (para el almíbar)
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de leche
- 4 huevos
- 200g de paçoquinha (tipo corcho u otro formato)
- Agua para el baño maría
Método de preparación:
- Jarabe: Coloca la taza de azúcar en una sartén, preferiblemente antiadherente, y calienta a fuego medio-bajo hasta que se caramelice. Agrega 3/4 taza de agua y hierve hasta que el caramelo se disuelva por completo. Vierte el almíbar en un molde para budín y reserva.
- Pudín: Nodo licuadora, batir la leche condensada, la leche, los huevos y la paçoquinha de 1 a 2 minutos. Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
- Cocinando: Cubre la sartén con papel de aluminio. Vierte un poco de agua en el fondo de la olla a presión eléctrica y coloca la olla dentro. Configure a 15 minutos en cualquier función de cocción.
- Refinamiento: Pasado el tiempo de cocción, dejar que la presión se libere de forma natural. Retire la sartén de la sartén y deje enfriar el pudín. Refrigerar por al menos 4 horas antes de desmoldar.
Tiempo de preparación:
Preparación: 20 minutos
Cocinando: 15 minutos
Enfriamiento: 4 horas
Porciones:
Sirve hasta 8 personas.
Sugerencias adicionales:
- Decora el pudín con paçoquinha desmenuzada encima para darle un toque especial.
- Prueba servirlo con una bola de helado.
Consejos:
- Para evitar el olor a huevo en el pudín, pasar las yemas por un colador antes de batir.
- Utilice una sartén que quepa cómodamente en su olla a presión eléctrica, con espacio alrededor de los bordes.
- Si el almíbar cristaliza, regresa a fuego lento, agrega un poco más de agua y revuelve hasta que se disuelva por completo.
- Si lo prefieres, hornea el pudín al baño María en el horno a 180°C durante 1 hora aproximadamente.
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Preguntas frecuentes
¿Qué hacer si mi almíbar cristaliza?
Si el almíbar cristaliza, regresa a fuego lento, agrega un poco más de agua y revuelve hasta que se disuelva por completo.
¿Puedo hacer esta receta en un horno convencional?
Sí, puedes hornear al baño María en el horno a 180°C durante 1 hora aproximadamente.
¿Necesito engrasar la sartén antes de caramelizar?
No es necesario, la salsa de caramelo hace ese trabajo.
¿Cómo saber si el pudín está cocido?
El pudín quedará firme y al introducir un cuchillo en el centro deberá salir limpio.
¿Puedo sustituir la paçoquinha por otro ingrediente?
Sí, puedes utilizar maní triturado o caramelo de maní, ajustando la cantidad al gusto.
¿Cómo desmoldar el budín sin romperlo?
Deje que el pudín se enfríe por completo y pase un cuchillo por los lados del molde. Voltéelo sobre un plato para servir.
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