Cuando pensé en hacer algo diferente, la idea de utilizar un molde de tarta para preparar una masa me entusiasmó. Y si normalmente utilizamos paccheri, decidí innovar con calamares. Esta receta le sorprenderá.
Cómo hacer Tarta Calamarata al Horno
Ingredientes
- 300 g de calamares
- 500 g de tomates pelados triturados
- 1 diente de ajo
- 2-3 hojas de albahaca
- 200 g de mozzarella en dados
- 50 g de parmesano rallado
- sal al gusto
- Aceite de oliva
Método de preparación
- Precalentar el horno a 200°C.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén y añadir el ajo y las hojas de albahaca. Cuando empiece a burbujear, añada los tomates triturados y una pizca de sal. Cocer durante 10 minutos.
- Mientras tanto, cuece la calamarata en agua con sal durante 7 minutos. Escurrir la pasta.
- Forrar el fondo de un molde para tartas con un poco de salsa de tomate y una capa de parmesano.
- Distribuir la calamarata en el molde, rellenando cada aro con un cubo de mozzarella.
- Añadir más salsa de tomate sobre la pasta, cubrir con el resto de la mozzarella y terminar con el parmesano.
- Hornear durante 25-30 minutos o hasta que se forme una corteza dorada y crujiente.
Tiempo de preparación
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 30 minutos
Actuación
- Para 4 personas
Sugerencias adicionales
- Pruebe a añadir trozos de jamón o salami entre las capas de calamarata para darle un toque especial.
- Utilice tomates frescos para la salsa si prefiere un sabor más auténtico.
- Añade pimienta negra o guindilla de Calabria para darle un toque picante.
Consejos
- Utilice un molde de tarta con fondo desmontable para facilitar el servicio.
- Colocar un papel de horno debajo del molde para evitar que el líquido se filtre en el horno.
- Para darle más sabor, añada unas hojas de albahaca fresca por encima antes de servir.
Preguntas principales
¿Puedo utilizar otro tipo de pasta?
Por supuesto. Puede sustituir la calamarata por paccheri u otra masa de su elección. La idea es mantener la estructura de la tarta, pero la elección de la masa puede variar según su gusto.
¿Qué hacer si la salsa está demasiado líquida?
Si la salsa está demasiado líquida, continuar la cocción a fuego lento hasta que se reduzca y alcance la consistencia deseada. Evite añadir almidón o harina para espesar, ya que puede alterar el sabor.
¿Puedo utilizar salsa de tomate ya preparada?
Sí, puede utilizar salsa ya preparada, pero el sabor de los tomates recién triturados es insuperable. Si optas por salsa ya preparada, elige una de buena calidad y ajusta el condimento según sea necesario.
¿Puedo añadir otros quesos?
Por supuesto. El provolone y el gruyère son excelentes opciones para realzar la receta. Pruebe a combinar diferentes quesos para obtener un sabor aún más intenso.
¿Cómo sé si el pastel está listo?
La tarta estará lista cuando la masa esté dorada y crujiente. Comprueba que el queso está bien fundido y que la masa está cocida. Si prefieres una corteza más dorada, déjala en el horno unos minutos más, pero vigílala para que no se queme.
¿Puedo prepararlo con antelación?
Sí, puedes prepararla con antelación y calentarla en el horno antes de servir. Monta la tarta, cúbrela con film transparente y guárdala en el frigorífico. En el momento de servirla, caliéntala en el horno precalentado hasta que esté completamente caliente.
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