¿Buscas un postre que impresione y sea fácil de hacer? EL pastel de coco ¡Dos Anjos es exactamente lo que necesitas! Con una base crujiente y un relleno cremoso de coco, esta tarta hará las delicias de todos. ¿Descubramos juntos cómo preparar esta delicia?
Cómo hacer un delicioso pastel de coco
Ingredientes
Para la masa:
- 250 g de coco rallado seco (hojuelas gruesas)
- 3 claras de huevo
- 6 cucharadas de azúcar
- Aproximadamente 100ml de agua
Para el relleno:
- 1 lata de leche condensada
- 1 vaso leche de coco (200ml)
- 1 caja pequeña de crema
- ½ taza de coco grueso
- 1 paquete de gelatina incolora sin sabor
- 5 cucharadas de agua para hidratar la gelatina
Método de preparación
Preparando la masa:
- En un bol batir ligeramente las claras hasta que formen espuma.
- Agrega el azúcar y mezcla un poco más, sin llegar a punto de nieve.
- Agrega el coco rallado y agrega el agua poco a poco, hasta que se forme una masa consistente.
- Forrar un molde con fondo removible con esta masa, presionando bien para formar los lados.
- Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Preparando el relleno:
- Nodo licuadora, bate la leche condensada, la leche de coco, la nata y el coco espeso.
- Hidratar la gelatina en 5 cucharadas de agua y llevar al microondas por 20 segundos.
- Agrega la gelatina derretida a la mezcla en la licuadora y licúa hasta que quede suave.
- Vierte el relleno sobre la masa horneada y refrigera por al menos 6 horas.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 6 horas y 40 minutos (incluido el tiempo en frigorífico)
- Tiempo de preparación activa: 40 minutos
Porciones
Rinde aproximadamente 10 porciones
Sugerencias adicionales
- Decora el pastel con hojuelas gruesas de coco encima para darle más encanto.
- Intente agregar ralladura de limón al relleno para darle un toque cítrico.
Consejos
- Utilice coco fresco para obtener un sabor más auténtico.
- No batir demasiado las claras; el punto es simplemente hacer espuma.
- Utiliza una espátula para ayudar a desmoldar la tarta sin romperla.
Créditos: Recetas de papá
Principales preguntas sobre Pastel de Anjos y Coco
¿Cómo sé que la masa está en el punto correcto?
La masa debe sentirse firme al presionarla, sin estar demasiado húmeda. Si se desmorona, añade un poco más de agua; Si está muy húmedo, añade un poco más de coco.
¿Puedo sustituir la gelatina incolora por otra cosa?
Sí, puedes utilizar agar-agar, pero ajusta la cantidad según indica el envase. El agar-agar debe disolverse en agua caliente antes de incorporarlo al relleno.
¿Cuánto tiempo debe estar la tarta en el frigorífico?
Lo ideal es dejarlo al menos 6 horas para que endurezca bien. Si es posible, prepara la tarta el día anterior y déjala enfriar durante la noche para asegurarte de que esté firme al servir.
¿Puedo utilizar coco rallado fino en lugar de coco rallado grueso?
Puedes, pero la textura de la tarta será diferente, menos crujiente. El coco grueso agrega una textura interesante al pastel, pero si lo prefieres, el coco finamente rallado funcionará.
¿Cómo desmoldar sin romper la tarta?
Utiliza un molde con fondo removible y pasa una espátula por los lados antes de soltar el fondo. Si estás utilizando un molde normal, deja que la tarta se asiente bien en el frigorífico y pasa un cuchillo por los bordes antes de desmoldar.
¿Es posible hacer esta tarta con diferentes rellenos?
¡Por supuesto! Pruébelo con maracuyá, chocolate o frutos rojos para variar. Reemplaza la leche de coco y el coco rallado por jugo concentrado de maracuyá, ganache de chocolate o puré de frutos rojos.
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