¿Conoces ese postre que conquista a todo el mundo? Pues este tarta de manzana con crema blanca ¡es perfecto! Fácil de hacer y con un sabor increíble, se convertirá en la favorita de tu casa. Vamos, ¡es el día de la mermelada!
Empecemos por preparar la masa de nuestra tarta. Es súper sencillo y sólo necesitarás unos pocos ingredientes básicos. En un bol, mezcla 6 cucharadas de mantequilla salada (o mantequilla sin sal + una pizca de sal) con 1/2 taza de azúcar glas y 1 taza de harina. Añadir 2 cucharadas de agua fría y amasar hasta obtener una masa suave. Si es necesario, ajustar la textura con un poco más de harina o agua. Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante 20 minutos.
Cómo hacer tarta de manzana con crema blanca
Ingredientes
- 6 cucharadas de mantequilla salada (o mantequilla sin sal + una pizca de sal)
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de harina de trigo (200 ml)
- 2 cucharadas de agua fría
- 1 lata de leche condensada
- 1 medida (de la lata) de leche
- 1 cucharada de maicena
- Ralladura de limón siciliano (opcional)
- 3 manzanas (puedes utilizar cualquier tipo, pero yo prefiero las rojas)
- Zumo de limón
- 5 cucharadas de agua fría
- 2 cucharadas de zumo de limón siciliano
- 1 cucharada de miel
- 1 sobre de gelatina incolora
Método de preparación
- Preparando la masa: Mezclar la mantequilla, el azúcar y la harina en un cuenco. Añadir el agua helada y amasar hasta obtener una masa homogénea. Si es necesario, ajustar la textura con un poco más de harina o agua. Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante 20 minutos.
- Preparar la crema: Para la crema, mezclar la leche condensada, la leche y la maicena en un cazo. Cocer a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese. Añadir la ralladura de limón y tamizar hasta obtener una crema homogénea. Dejar enfriar la crema.
- Hornear la masa: Extender la masa en un molde con las manos, pincharla con un tenedor y hornearla a 180°C durante 15-20 minutos. Mientras tanto, corta las manzanas en rodajas y ponlas en agua con zumo de limón para que no se pongan negras.
- Montaje de la tarta: Montar la tarta extendiendo la crema sobre la masa horneada y colocar encima las rodajas de manzana. Para el glaseado, mezclar el agua helada, el zumo de limón y la miel. Añadir la gelatina incolora y calentar en el microondas durante 15 segundos. Remover bien y extender sobre la tarta. Refrigerar durante al menos 2 horas antes de servir.
Tiempo de preparación
- Preparación: 40 minutos
- Descanso: 20 minutos
- Cocción: 15-20 minutos
- Enfriamiento: 2 horas
Porciones
- Rinde unas 8 porciones.
Sugerencias adicionales
- Prueba a sustituir las manzanas por peras o melocotones.
- Añada canela en polvo a la crema para darle un toque especial.
Consejos
- Deja reposar bien la masa en la nevera para que sea más fácil abrirla.
- Al cocer la nata, remover constantemente para evitar grumos.
- Utilice manzanas firmes para una mejor presentación.
- Si lo prefiere, puede utilizar azúcar moreno en lugar de azúcar en polvo para dar a la masa un sabor más caramelizado.
Preguntas principales
¿Qué hacer si la masa está demasiado pegajosa?
Si la masa se pega demasiado a las manos, añada un poco más de harina hasta que alcance la consistencia deseada.
¿Puedo sustituir la harina de maíz por otro ingrediente?
Sí, se puede utilizar harina de trigo, pero la textura de la crema puede ser diferente.
¿Es necesario utilizar limón siciliano?
No necesariamente. Puede utilizar limón normal o incluso naranja para aromatizar la crema.
¿Cómo saber si la crema está en su punto?
Las natillas están listas cuando la cuchara forma "caminos de ratón" que no se cierran inmediatamente.
¿Puedo utilizar gelatina aromatizada para la cobertura?
Se puede, pero alterará el sabor original de la tarta. Se recomienda utilizar gelatina incolora para que no interfiera en el sabor.
¿Es necesario refrigerar la tarta?
Sí, la tarta debe refrigerarse durante al menos 2 horas antes de servirla para que la gelatina se reafirme y las natillas adquieran consistencia.
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