Nada melhor do que um escondidinho de batata com carne seca para aquele almoço especial em família ou para surpreender os amigos. Esse prato tradicional brasileiro é saboroso, reconfortante e bem fácil de fazer. Vou te mostrar como preparar essa delícia de forma prática e rápida. Prepare-se para receber muitos elogios!
Como fazer Escondidinho de Batata com Carne Seca
Ingrédients:
- 1 kg de batata cozida e espremida
- 1 kg de carne seca dessalgada e desfiada
- 6 colheres de molho de tomate
- 1 oignon finement haché
- Cheiro verde picado a gosto (2 a 3 colheres)
- 1 colher de farinha de trigo
- 2 colheres de queijo parmesão ralado
- Uma pitada de sal
- 100 ml de leite
- 2 colheres de óleo
Modo de preparo:
- Refogue a cebola no óleo até dourar.
- Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o molho de tomate, misture bem e coloque a farinha de trigo para dar liga.
- Adicione o cheiro verde e misture novamente. Reserve.
- Em outra panela, prepare o purê com a batata espremida, manteiga, sal e leite quente.
- Monte o escondidinho colocando metade do purê no fundo de um pirex.
- Adicione a carne seca refogada por cima do purê.
- Cubra com o restante do purê.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno para gratinar.
Tempo de preparo: 40 minutes
Quantidade de porções: Serve 6 pessoas
Sugestões adicionais para a receita:
- Experimente fazer essa receita com purê de mandioca para uma variação deliciosa.
- Substitua a carne seca por carne moída para uma versão diferente.
Dicas adicionais para a receita:
- Para dessalgar a carne seca, deixe-a de molho na água de um dia para o outro, trocando a água algumas vezes.
- Sempre experimente o sal no final do preparo, já que a carne seca pode deixar o prato mais salgado.
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Principais dúvidas sobre a receita:
Como dessalgar a carne seca?
Deixe a carne seca de molho na água por pelo menos 24 horas, trocando a água algumas vezes.
Posso substituir a batata por outro ingrediente?
Sim, o purê de mandioca é uma ótima opção para variar a receita.
Qual o melhor tipo de batata para o purê?
Batatas do tipo Asterix ou inglesa são as mais indicadas para um purê cremoso.
Posso congelar o escondidinho?
Sim, você pode congelar o escondidinho pronto por até 3 meses.
Qual queijo usar para gratinar?
O queijo parmesão ralado é ideal, mas você também pode usar muçarela ou queijo minas padrão.
Como saber se a carne seca está bem dessalgada?
Após o processo de dessalga, cozinhe um pequeno pedaço e experimente para verificar o sal.
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