Si vous aimez les repas rapides et pleins de saveurs, vous allez adorer cette recette de riz frit aux crevettes. C'est un plat qui a l'air compliqué, mais qui est super facile à faire et qui surprend par sa saveur. Allons-y ? Aujourd'hui, je vais vous apprendre à préparer un incroyable riz frit aux crevettes, plein de saveurs et de textures qui vous séduiront !
Comment préparer le riz frit aux crevettes
Ingrédients:
- 3 œufs
- 1 carotte, coupée en dés
- 300 g de crevettes nettoyées
- 1 cuillère à soupe de vin de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Sel et poivre blanc selon le goût
- 3 gousses d'ail hachées
- 3 tasses de riz cuit (de préférence de la veille)
- Ciboulette, hachée, selon le goût
- Huile de friture
Méthode de préparation :
- Préparer les œufsDans un wok ou une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile et ajouter les œufs battus. Remuer constamment jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et en petits morceaux. Réserver.
- Faire sauter les ingrédientsAjouter un peu plus d'huile dans le wok et faire revenir l'ail. Ajouter la carotte et cuire jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.
- Cuire les crevettesAjouter les crevettes, le vin de riz, le shoyu, le sel et le poivre blanc. Cuire jusqu'à ce que les crevettes soient prêtes.
- Mélanger les œufsAjouter les œufs réservés et bien mélanger.
- Incorporer le rizAjouter le riz et mélanger le tout. Laissez-le frire un peu pour qu'il prenne de la saveur.
- FinaliserTerminer avec des oignons de printemps hachés et, si vous le souhaitez, un peu de sauce soja foncée.
Temps de préparation :
20 minutes
Nombre de portions :
Pour 4 personnes
Suggestions supplémentaires : Pour une touche spéciale, vous pouvez ajouter des petits pois, du maïs ou même un peu de gingembre râpé au plat. Une autre astuce consiste à utiliser des restes de légumes que vous avez dans le réfrigérateur, comme des poivrons ou des brocolis, pour rendre le plat encore plus riche.
Conseils:
- Utilisez le riz de la veille pour qu'il soit plus souple. Le riz frais peut être trop humide et compromettre la texture du plat.
- Si vous préférez, remplacez les crevettes par du poulet ou du bœuf. Il suffit de les couper en petits morceaux et de suivre les mêmes étapes que dans la recette.
- Essayez d'ajouter quelques gouttes d'huile de sésame à la fin pour une touche spéciale.
Crédits : Wok autour du monde
Principaux doutes sur les recettes :
Puis-je utiliser un autre type de riz ?
Oui, mais le riz à grains longs est le plus approprié pour cette recette, car il est plus lâche. Le riz japonais ou le riz au jasmin sont également de bonnes options, selon vos préférences.
Est-il nécessaire d'utiliser du vin de riz ?
Le vin de riz apporte une touche particulière, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un peu de vinaigre de riz ou même l'omettre. Toutefois, le vin de riz contribue à la saveur authentique des plats asiatiques.
Combien de temps les crevettes doivent-elles cuire ?
Les crevettes cuisent rapidement, 3 à 4 minutes suffisent. Une cuisson trop longue peut les rendre caoutchouteuses, alors surveillez-les !
Puis-je congeler le riz frit aux crevettes ?
Oui, mais il est préférable de les consommer fraîches pour préserver la texture des crevettes et des légumes. Si vous devez les congeler, conservez-les en portions individuelles et réchauffez-les au micro-ondes ou à la poêle.
Ai-je besoin d'un wok pour réaliser cette recette ?
Non, une grande poêle à frire fait l'affaire, mais le wok répartit la chaleur plus uniformément, ce qui permet de faire frire le riz plus efficacement.
Puis-je ajouter d'autres épices ?
Bien sûr ! N'hésitez pas à ajouter des épices comme le gingembre, la coriandre ou même le piment rouge si vous aimez une touche épicée. La sauce d'huître et l'huile de sésame sont également d'excellents ajouts pour rehausser la saveur.
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