Steak de surlonge : Recette facile et savoureuse pour un dîner rapide

Si vous recherchez une recette traditionnelle pleine de saveur, le steak de foie braisé est le choix idéal. Dans cette recette, je vous livre de précieux conseils pour que le foie soit tendre et juteux, comme tout le monde l'aime.

De plus, je vais vous montrer comment préparer rapidement et facilement ce délicieux plat, idéal pour un délicieux dîner. Et si nous le préparions ensemble ? Je vous garantis qu'en suivant ces conseils, vous aurez envie de noter cette recette dans votre carnet de favoris.

Comment préparer un steak de foie braisé

Ingrédients:

• 500 g de steak de foie de bœuf
• 2 gros oignons, émincés
• 1 citron
• 50 ml de lait
• 3 gousses d'ail écrasées
• Sel au goût
• Poivre blanc selon le goût
• 1 cuillère à soupe de saindoux
• 1 branche de romarin

Méthode de préparation :

1. Préparation du foieLe foie : Achetez le foie le jour même où vous voulez le préparer. Enlever la fine peau qui recouvre le foie pour le rendre plus moelleux.
2. MarinadeAssaisonner le foie avec du sel, de l'ail, du poivre blanc, le jus d'un demi-citron et du lait. Laisser mariner au réfrigérateur pendant une demi-heure.
3. Faire revenir l'oignonDans une poêle chaude, faire fondre le saindoux et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver.
4. Faire frire le foieDans la même poêle à frire, bien chauffer et faire frire les steaks de foie jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Ne pas trop cuire pour éviter qu'ils ne deviennent durs.
5. FinalisationAjouter les oignons rissolés au foie dans la poêle à frire et bien mélanger. Ajouter une branche de romarin pour plus de saveur.

Temps de préparation :

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Total : 30 minutes

Portions :

Pour 4 personnes

Suggestions supplémentaires :

• Servir avec du riz blanc et des frites.
• Pour une version plus légère, utilisez de l'huile d'olive au lieu du saindoux.

Conseils supplémentaires :

• Si possible, utilisez du foie frais et évitez la congélation pour conserver une texture souple.
• Le lait aide à éliminer le goût prononcé du foie et à le rendre plus doux.

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Questions principales :

Quelle est la meilleure façon d'acheter du foie de bœuf ?

Vérifiez que le foie a une couleur rougeâtre et brillante. Évitez les foies de couleur terne ou jaunâtre, car cela indique qu'ils ne sont pas frais.

Puis-je congeler mon foie ?

L'idéal est de l'acheter et de le préparer le jour même. La congélation peut altérer la texture et la saveur du foie.

Quel est le rôle du lait dans la recette ?

Le lait aide à adoucir le foie et à éliminer le goût fort, ce qui le rend plus doux.

Puis-je utiliser une autre matière grasse à la place du saindoux ?

Oui, l'huile d'olive est une excellente alternative pour une version plus saine.

Comment éviter que votre foie ne se durcisse ?

Ne pas trop cuire le foie. Faites-le frire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit rapidement doré des deux côtés.

Que servir comme plat d'accompagnement ?

Le riz blanc, les chips, la purée de pommes de terre ou une salade verte sont d'excellentes options pour l'accompagner.

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