J'adore les recettes pratiques et délicieuses, et celle-ci muffin à la farine de maïs sans gluten est parfait pour les jours où vous voulez quelque chose de savoureux sans vous compliquer la vie. Et le meilleur dans tout ça ? Vous n'avez besoin que d'un pot de yaourt pour doser les ingrédients !
Comment préparer des muffins à la farine de maïs sans gluten ?
Ingrédients
- Un demi-verre de yaourt
- Un demi-verre d'huile de coco
- 1 tasse de sucre (vous pouvez utiliser du sucre brun ou blanc)
- 1 tasse de maïzena
- 1 tasse de farine sans gluten (j'utilise un mélange sans gluten, mais vous pouvez utiliser ce que vous préférez)
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- Goyave selon le goût
- Eau à volonté
Méthode de préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez une demi-tasse de yaourt et une demi-tasse d'huile de coco.
- Ajouter le verre de sucre et bien mélanger.
- Ajouter la tasse de farine de maïs et la tasse de farine sans gluten, en remuant jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Ajouter les 3 œufs et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange.
- Enfin, ajouter la cuillère à soupe de levure chimique et mélanger délicatement.
- Verser la pâte dans des moules à cupcakes ou sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient dorées et fermes.
Temps de préparation
10 minutes de préparation
20 minutes au four
Nombre de portions
Donne environ 12 boulettes
Suggestions supplémentaires
- Essayez d'ajouter des morceaux de goyave à la pâte avant la cuisson pour une touche de saveur supplémentaire.
- Servir les quenelles avec un peu de goyave fondue sur le dessus.
Conseils supplémentaires
- Si vous préférez, remplacez l'huile de coco par une autre huile végétale de votre choix.
- Vous pouvez utiliser du sucre de coco ou demerara pour une version plus saine.
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Foire aux questions
Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle farine sans gluten. Assurez-vous simplement qu'elle convient aux gâteaux.
Comment conserver les boulettes ?
Conservez les boulettes dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum. Si vous préférez, vous pouvez les réfrigérer jusqu'à une semaine.
Puis-je remplacer le sucre par un édulcorant ?
Oui, les édulcorants tels que le xylitol ou l'érythritol peuvent être utilisés dans les mêmes proportions.
Cette recette peut-elle être réalisée sans œufs ?
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par des "œufs de lin" (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d'eau pour chaque œuf).
Quel est le meilleur type d'huile à utiliser ?
L'huile de coco lui donne une saveur particulière, mais vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol, de canola ou même d'olive.
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