Vous êtes à la recherche d'un gâteau qui séduira vos papilles ? Ce gâteau gâteau au chocolat crémeux est exactement ce qu'il vous faut ! Avec sa texture moelleuse et sa saveur irrésistible, cette recette ravira tout le monde. Préparez-vous à conquérir les cœurs avec ce gâteau des dieux !
Comment préparer le gâteau au chocolat crémeux
Ingrédients:
- 2 tasses de lait entier
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 brique de lait concentré
- 1 carton de crème
- 1/2 tasse de chocolat en poudre ou de lait chocolaté
- 3 blancs d'œufs
- 200 g de beurre
- 2 tasses de sucre
- 3 jaunes d'œuf
- 1 tasse de farine de blé
- 1 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 boîte de lait concentré (pour la garniture)
- 1 cuillère à soupe de beurre (pour le glaçage)
- 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre (pour le glaçage)
- 100 ml de crème fraîche épaisse (pour la garniture)
Méthode de préparation :
- Crème au chocolatDans une casserole, mélanger le lait entier, la maïzena délayée dans un peu de lait, le lait concentré, la crème et le chocolat en poudre. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Laisser refroidir.
- Pâte à gâteauBattre les blancs d'œufs en neige et les réserver. À l'aide d'un batteur, battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit léger. Ajouter les jaunes d'œufs, un par un, en battant bien. Ajouter le chocolat en poudre, le lait et la farine en alternance, en battant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporer délicatement les blancs d'œufs et ajouter la levure.
- AssembléeVerser la moitié du mélange dans un moule graissé et fariné. Verser la crème au chocolat froide sur le dessus et couvrir avec le reste de la pâte. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 50-55 minutes. Laisser refroidir et démouler.
- CouvertureMélanger tous les ingrédients et porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à épaississement. Étendre sur le gâteau et décorer avec des paillettes ou des confettis.
Temps de préparation :
Environ 1 heure et 30 minutes.
Nombre de portions :
Jusqu'à 10 personnes.
Suggestions supplémentaires :
- Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la crème pour une touche de saveur supplémentaire.
- Pour une version plus saine, remplacez le sucre en poudre par de la cassonade.
Conseils:
- Utilisez des ingrédients de bonne qualité pour obtenir des résultats encore meilleurs.
- Les blancs d'œufs doivent être mélangés délicatement pour obtenir une pâte légère et moelleuse.
Principaux doutes sur les recettes :
Comment préparer une crème au chocolat parfaite ?
La crème doit être cuite à feu moyen et remuée constamment pour éviter qu'elle ne colle au fond de la casserole. Lorsqu'elle est suffisamment épaisse pour tomber lentement de la cuillère, elle est prête.
Puis-je utiliser du lait chocolaté à la place du chocolat en poudre ?
Oui, mais le gâteau sera plus sucré. Ajustez la quantité de sucre dans la recette en fonction de votre goût.
Puis-je préparer la pâte à gâteau sans mixer ?
Oui, mais cela peut demander plus de travail. Veillez à bien battre le beurre avec le sucre et à bien incorporer les blancs d'œufs.
Quelle est la meilleure façon de graisser le moule à gâteau ?
Utilisez du beurre ou de l'huile et de la farine de blé pour que le gâteau ne colle pas. Pour les gâteaux au chocolat, vous pouvez utiliser de la poudre de cacao à la place de la farine pour une meilleure apparence.
Que faire si la crème n'épaissit pas ?
Poursuivre la cuisson en remuant. Si nécessaire, ajouter un peu plus de maïzena dissoute dans du lait froid.
Puis-je remplacer le beurre par de la margarine ?
Oui, mais le beurre donne au gâteau une saveur plus riche et une meilleure texture.
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