Gâteau à la farine de maïs bouillie : super moelleux et moelleux, sans farine de blé

Si vous cherchez une recette de gâteau à la farine de maïs différente et délicieuse, vous l'avez trouvée ! Cette recette gâteau de farine de maïs cuit au four est super moelleux et humide, parfait pour ceux qui n'aiment pas les gâteaux secs et friables. De plus, il ne contient pas de farine de blé, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui ont des restrictions alimentaires. C'est parti pour la cuisson !

Comment préparer un gâteau à la farine de maïs cuit au four

Ingrédients:

• 500 ml de lait
• 1 ½ tasse de sucre
• 2 tasses de maïzena
• 4 cuillères à soupe de beurre ou de margarine (120g) ou remplacer par de l'huile
• 200 ml de lait de coco
• 50 g de noix de coco râpée
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de levure en poudre
• (Facultatif) 1 cuillère à café de fenouil
• moule graissé avec de l'agent de démoulage maison (24 cm de diamètre avec un trou au milieu)

Méthode de préparation :

1. Mettre le lait, le sucre, la maïzena et le beurre (ou l'huile) dans une casserole. Bien mélanger avant d'allumer le feu.
2. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à l'obtention d'un mélange consistant, comme un anguille molle.
3. Éteindre le feu et laisser refroidir le mélange pendant environ 5 minutes.
4. Transférer le mélange dans un bol et ajouter le lait de coco, en mélangeant bien.
5. Ajouter la noix de coco râpée et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange.
6. Lorsque le mélange est tiède, ajouter les œufs et bien mélanger.
7. Enfin, ajouter la levure et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Si vous le souhaitez, ajoutez le fenouil.
8. Verser la pâte dans le moule graissé et cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 40-50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre.
9. Laisser refroidir légèrement avant de démouler. A savourer !

Temps de préparation :

• Environ 60 minutes

Portions :

• Donne un grand gâteau

Suggestions supplémentaires :

• Essayez d'ajouter des morceaux de goyave à la pâte avant la cuisson. C'est délicieux !
• Vous pouvez saupoudrer du sucre glace sur le gâteau après la cuisson pour lui donner une touche particulière.
• Servir le gâteau avec du sirop de chocolat ou du dulce de leche peut rendre le dessert encore plus irrésistible.

Conseils:

• Utilisez du beurre de bonne qualité pour une saveur plus riche.
• La noix de coco râpée peut être remplacée par de la noix de coco fraîche si vous le souhaitez.
• Ce gâteau est encore meilleur avec une tasse de café frais.
• Pour que le gâteau soit très moelleux, n'ouvrez pas le four pendant les 30 premières minutes de cuisson.

Évolution des recettes

• Gâteau de farine de maïs au fromage : Ajoutez des morceaux de fromage Minas à la pâte avant la cuisson. Le résultat est un gâteau avec une touche salée et très savoureuse.
• Gâteau de farine de maïs au fenouil et à la noix de coco : En plus du fenouil, vous pouvez relever la recette en ajoutant de la noix de coco râpée pour une saveur encore plus tropicale.
• Gâteau à la farine de maïs et aux fruits : Essayez d'ajouter des raisins secs, des abricots hachés ou des pommes râpées à la pâte. Ces fruits apportent de la texture et une douceur naturelle au gâteau.

Principales questions

Que faire si le gâteau est sec ?

Si le gâteau est sec, vous l'avez peut-être cuit trop longtemps. Essayez de réduire le temps de cuisson la prochaine fois.

Puis-je remplacer le lait de coco par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez utiliser du lait ordinaire ou un autre lait végétal de votre choix. Toutefois, le lait de coco lui donne une saveur particulière et contribue à rendre le gâteau plus moelleux.

Que faire si la pâte devient trop liquide ?

Vérifier que les mesures des ingrédients sont correctes. La pâte doit avoir la consistance d'un angu doux. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine de maïs jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance souhaitée.

Comment savoir si le gâteau est prêt ?

Faites le test du cure-dent : insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S'il ressort propre, il est prêt. Une autre astuce consiste à vérifier que le gâteau est bien doré et qu'il se détache légèrement des parois du moule.

Puis-je congeler le gâteau ?

Oui, ce gâteau peut être congelé. Avant de le congeler, il faut l'envelopper dans un film alimentaire puis dans une feuille d'aluminium. Pour le décongeler, laissez-le à température ambiante ou réchauffez-le légèrement au four.

Le fenouil est-il indispensable dans la recette ?

Non, le fenouil est facultatif. Il ajoute une saveur traditionnelle, mais le gâteau est également délicieux sans lui. Si vous n'aimez pas le fenouil, vous pouvez simplement l'omettre.

Curiosités sur le gâteau de farine de maïs

Le gâteau de farine de maïs est une recette traditionnelle brésilienne, très appréciée lors des fêtes de juin et d'autres célébrations. La version cuite de cette recette est moins courante, mais tout aussi délicieuse. Le fubá, c'est-à-dire la farine de maïs, est un ingrédient polyvalent et riche en nutriments, ce qui en fait une excellente alternative à la farine de blé.

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