Rien de tel qu'un gâteau glacé pour adoucir la journée, n'est-ce pas ? Et cette gâteau glacé à l'orange et à la noix de coco est tout simplement sensationnel ! Avec une touche particulière de Bahia, cette recette est parfaite servie fraîche.
La préparation de ce gâteau est très simple et le résultat est incroyable : un gâteau moelleux au goût d'orange prononcé et à la délicieuse texture de noix de coco. On apprend à le faire ?
Comment préparer le gâteau glacé à l'orange et à la noix de coco moelleuse ?
Ingrédients
- 4 blancs d'œufs
- 4 jaunes d'œuf
- 1 tasse et 1/3 de sucre
- 1 tasse de jus d'orange
- 2 tasses de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 boîte de lait concentré
- 1/2 tasse d'eau chaude
- 1 verre de lait de coco
- 25 g de noix de coco séchée râpée
Méthode de préparation
- Battre les blancs d'œufs : Dans un bol, battre les blancs d'œufs en neige et les réserver.
- Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre : Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
- Ajouter le jus d'orange : Avec le batteur à faible vitesse, ajouter le jus d'orange.
- Ajouter la farine : Ajouter progressivement la farine de blé, en mélangeant délicatement pour ne pas activer le gluten.
- Incorporer les blancs d'œufs : Ajouter la moitié des blancs d'œufs, en mélangeant de bas en haut, puis répéter l'opération avec le reste.
- Ajouter la levure : Incorporer délicatement la levure à la pâte.
- Verser dans le moule : Verser la pâte dans un moule de 20×30 cm graissé et fariné.
- Cuisson au four : Cuire au four préchauffé à 200ºC pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Préparer le sirop : Mélanger le lait concentré, l'eau chaude et le lait de coco.
- Couper et arroser : Pendant que le gâteau est encore chaud, le couper en tranches et l'arroser de sirop.
- Finaliser : Saupoudrer la noix de coco râpée sur le dessus.
Temps de préparation
1 heure
Nombre de portions
12 portions
Suggestions supplémentaires
- Essayez de remplacer le jus d'orange par du jus de citron pour obtenir une saveur différente.
- Ajouter un zeste d'orange à la pâte pour en intensifier la saveur.
Conseils
- En incorporant la farine à l'aide d'un fouet, faire des mouvements légers pour que la pâte reste sablonneuse.
- Utilisez du lait de coco de bonne qualité pour une saveur plus authentique.
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Foire aux questions
Puis-je utiliser de la farine complète au lieu de la farine de blé ?
Oui, mais le gâteau risque d'être un peu plus dense. Essayez d'utiliser une moitié de farine complète et une moitié de farine de blé pour obtenir un résultat plus léger.
Comment conserver le gâteau ?
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Le gâteau glacé peut se conserver jusqu'à 5 jours.
Puis-je congeler le gâteau ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau sans le sirop jusqu'à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur et ajoutez le sirop avant de le servir.
Puis-je remplacer le lait concentré par du lait évaporé ?
Non, le lait concentré est essentiel pour la douceur et la texture du sirop.
Quelle est la meilleure façon de servir le gâteau ?
Servir frais, dès la sortie du réfrigérateur. Parfait pour les journées chaudes !
Que faire si le gâteau s'affaisse au milieu ?
Cela peut se produire si vous ouvrez le four trop tôt. Faites cuire le gâteau complètement et n'ouvrez le four qu'après les 40 premières minutes.
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