Rôti de bœuf avec pommes de terre en couronne : délicieuse recette familiale

Vous cherchez une recette qui plaira à toute la famille ? Cette recette Rôti de bœuf avec pommes de terre en robe des champs est le choix idéal ! C'est une recette familiale qui fait toujours fureur à la maison et je suis sûre que vous l'aimerez aussi.

Comment préparer le rôti de bœuf aux pommes de terre couronnées ?

Ingrédients

• 1 kg de poitrine de bœuf (ou lézard, caneton)
• 1 gros oignon haché
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de lavande
• Huile d'olive au goût
• Sauce soja selon le goût
• Poivre noir au goût
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 kg de pommes de terre coupées en morceaux
• Sel au goût
• Persil haché selon le goût

Méthode de préparation

1. Assaisonner la viande avec l'oignon, l'ail, le basilic, l'huile d'olive, la sauce soja, le poivre noir et le cumin. Mélangez bien pour que l'assaisonnement pénètre bien dans la viande.
2. Faire chauffer une grande poêle et y faire revenir la viande, sans trop remuer, jusqu'à ce qu'elle commence à brûler légèrement au fond.
3. Pendant que la viande dore, faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou de la manière que vous préférez.
4. Lorsque la viande est bien dorée, remuez un peu et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que toute la croûte du fond ait pénétré dans la viande.
5. Ajouter de l'eau chaude jusqu'à ce que la viande soit recouverte, saler selon le goût et cuire sous pression pendant 30 minutes.
6. Transférer la viande dans une autre casserole et utiliser le bouillon pour terminer la cuisson des pommes de terre, en les laissant bien dorer.
7. Ajouter les pommes de terre à la viande et faire bouillir pendant 3 minutes supplémentaires.
8. Terminer par du persil haché et servir.

Temps de préparation

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 45 minutes
• Total : 65 minutes

Performance

• Pour 6 personnes

Suggestions supplémentaires

• Essayez d'ajouter des carottes aux pommes de terre pour une touche de saveur supplémentaire.
• Utiliser un peu de vin rouge dans le bouillon pour enrichir la saveur de la viande.

Conseils

• Le fait de bien faire revenir la viande avant la cuisson à l'autocuiseur fait toute la différence au niveau de la saveur finale.
• Ajustez l'assaisonnement à votre goût, en ajoutant les herbes de votre choix.

Principales questions

Comment choisir la meilleure viande à rôtir ?

Pour cette recette, je préfère utiliser de la poitrine, du lézard ou du caneton. Ces viandes sont très juteuses et savoureuses lorsqu'elles sont bien assaisonnées et cuites à l'autocuiseur.

Puis-je utiliser un autre type de pommes de terre ?

Oui, vous pouvez utiliser de la patate douce ou de la pomme de terre baroa. Les deux sont délicieuses et apportent une saveur différente à la recette.

Comment savoir si la viande est bonne ?

La viande doit être très tendre et se défaire facilement. Le temps passé sous pression permet d'obtenir cette texture.

Puis-je congeler du rôti de bœuf avec des pommes de terre ?

Oui, cette recette se congèle bien. Il suffit de la séparer en portions individuelles et de la congeler dans des récipients hermétiques.

Combien de temps puis-je le conserver au réfrigérateur ?

Dans un récipient bien fermé, le rôti de pommes de terre se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

Puis-je faire cette recette dans une mijoteuse ?

Oui, c'est possible ! Il suffit de suivre les mêmes étapes et d'ajuster le temps de cuisson en fonction de votre mijoteuse.

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