Vous connaissez cette recette qui vous met l'eau à la bouche rien qu'en y pensant ? Alors aujourd'hui, je vais vous apprendre à réaliser une merveilleuse recette de cuisine. cuca sans gluten ni lactose. Il s'agit d'une recette traditionnelle du sud du Brésil, parfaite pour ceux qui veulent savourer un bonbon classique sans sacrifier leur santé.
Allons-nous faire ce voyage culinaire ensemble ? La cuca est facile à préparer et vous pouvez l'adapter à votre goût. Je vous montrerai chaque étape pour que votre cuca soit parfaite, avec une pâte légère, une délicieuse garniture et une farine croustillante sur le dessus.
Comment préparer la cuca sans gluten ni lactose ?
Ingrédients
- 2 œufs
- 1/2 tasse d'huile de coco
- 1 tasse de sucre demerara
- 1 tasse et demie de mélange de farine sans gluten
- 1 tasse de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 4 bananes en tranches
Farofa :
- 1/2 tasse de farine de riz
- 1/4 de tasse de beurre clarifié
- 1/2 tasse de sucre brun
- Cannelle selon le goût
Méthode de préparation
- Préchauffer le four à 180°C et graisser un plat à four de 20 cm.
- Battre les œufs avec l'huile de coco et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter le mélange de farine en alternance avec le lait de coco, en mélangeant bien.
- Ajouter la levure et mélanger délicatement.
- Verser la pâte dans la plaque de cuisson et répartir les tranches de banane sur le dessus.
- Pour la farofa, mélangez la farine de riz, le beurre, la cassonade et la cannelle jusqu'à obtenir une texture humide et friable.
- Répartir le farofa sur les bananes.
- Cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le test du cure-dent soit réussi.
Temps de préparation
- 45 minutes
Nombre de portions
- Pour 8 personnes
Suggestions supplémentaires
- Essayez de remplacer les bananes par d'autres fruits, comme les pommes ou les pêches.
- Ajoutez des noix ou des châtaignes hachées à la farofa pour une touche de croquant supplémentaire.
Conseils
- Utilisez du lait d'amande ou un autre lait végétal si vous préférez.
- La farofa peut être réalisée avec une moitié d'huile de coco, mais la texture peut varier légèrement.
- Pour une version encore plus saine, utilisez de l'édulcorant au lieu du sucre.
Principaux doutes sur les recettes
Puis-je utiliser une autre farine sans gluten ?
Oui, vous pouvez essayer d'autres mélanges de farines sans gluten que vous avez chez vous. Veillez simplement à ce que la consistance de la pâte soit similaire à celle décrite dans la recette.
Puis-je remplacer le sucre par un édulcorant ?
Oui, c'est possible ! Utilisez l'édulcorant de votre choix, mais n'oubliez pas que la texture peut être un peu différente et plus sèche.
Combien de temps dure la cuca une fois qu'elle est prête ?
La cuca peut être conservée dans une boîte hermétique jusqu'à 3 jours à température ambiante ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
Puis-je congeler la cuca ?
Oui, vous pouvez congeler la cuca cuite. Enveloppez-la bien dans un film plastique et mettez-la dans un sac de congélation. Elle se conservera jusqu'à 3 mois au congélateur.
Puis-je utiliser du beurre ordinaire dans la recette ?
Vous pouvez, mais la recette ne sera plus sans lactose. S'il s'agit d'une intolérance ou d'une allergie, conservez le beurre clarifié ou remplacez-le par une autre matière grasse végétale.
Que puis-je utiliser à la place de l'huile de coco ?
Vous pouvez remplacer l'huile de coco par de l'huile de tournesol ou toute autre huile végétale de votre choix. N'oubliez pas que cela peut modifier quelque peu la saveur et la texture de la pâte.
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