Vous savez, ces restes de dinde dont personne ne supporte la vue dans le réfrigérateur ? Et si vous les transformiez en une tarte délicieuse et pratique ? Je vais vous apprendre une recette qui fera fureur chez vous et dont tout le monde redemandera. Allons-y ?
Comment préparer une tarte à la dinde
Crédits : Recettes minute du chef Gi Souza
Ingrédients
- 2 tasses de dinde râpée
- 1 tomate hachée
- 1/2 tasse de poivron rouge haché
- 5 cuillères à soupe de poireau haché
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1 jaune d'œuf
- 2 1/2 tasses de farine de blé
- 100 g de beurre froid coupé en dés
- 4 cuillères à soupe d'eau
- Sel et poivre à volonté
- Fromage blanc selon le goût
- Persil et oignons nouveaux selon le goût
- Huile d'olive pour faire sauter
Méthode de préparation
Préparation de la garniture :
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les poireaux, les tomates épépinées et le piment jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter la dinde râpée, la sauce tomate, le sel et le poivre selon le goût. Mélangez bien et laissez les saveurs se combiner.
- Ajouter le fromage blanc selon votre goût, le persil et les oignons nouveaux. Mélanger à nouveau et laisser refroidir pendant la préparation des pâtes.
Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le beurre froid coupé en dés et le jaune d'œuf. Pétrir du bout des doigts jusqu'à obtenir la texture d'un fromage râpé.
- Ajouter progressivement de l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui ne colle pas aux mains. Façonner la pâte en boule et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes pour qu'elle se raffermisse.
Assemblage :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Tapisser un moule avec la pâte, l'étaler avec les mains ou un rouleau à pâtisserie et piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
- Déposer la garniture froide sur la pâte et la recouvrir d'une autre couche de pâte, en scellant bien les bords.
- Badigeonner le dessus d'un peu de jaune d'œuf pour lui donner une belle brillance et cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Temps de préparation
Environ 1 heure.
Nombre de portions
Pour 6 personnes.
Suggestions supplémentaires
- Vous pouvez ajouter des olives ou du maïs à la farce pour une touche spéciale.
- Remplacez le fromage blanc par du fromage frais pour varier les saveurs.
- Si vous préférez, ajoutez un peu de parmesan râpé aux pâtes pour plus de saveur.
Conseils
- Si la pâte est trop chaude et difficile à travailler, la remettre au réfrigérateur avant de l'ouvrir.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter de développer du gluten et de la rendre coriace.
- Si vous préférez, utilisez des moules plus petits pour faire des tartes individuelles, idéales pour servir lors de fêtes ou comme en-cas.
Principaux doutes sur les recettes
Comment dois-je conserver la tarte ?
La tarte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, recouverte d'un film plastique ou dans une boîte hermétique. Pour la réchauffer, la mettre au four ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit complètement chaude.
Puis-je congeler la tarte ?
Oui, vous pouvez congeler l'empadão cuit ou la pâte crue jusqu'à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la cuire ou de la réchauffer pour en conserver la texture.
Quelle est la meilleure façon de servir la tarte ?
Servir la tarte chaude, accompagnée d'une salade verte ou de légumes bouillis. C'est un repas complet et savoureux qui plaira à tout le monde.
Puis-je utiliser un autre type de viande à la place de la dinde ?
Bien sûr ! Le poulet râpé ou même le porc râpé sont d'excellentes options et permettent également d'utiliser les restes d'autres repas.
Puis-je faire la pâte avec de la farine complète ?
Oui, vous pouvez remplacer la moitié de la farine de blé par de la farine complète pour obtenir une version plus saine et plus nutritive. La texture est un peu différente, mais tout aussi délicieuse.
Comment savoir si la pâte est au bon endroit ?
La pâte doit former une boule homogène et ne pas coller aux mains. Si nécessaire, ajuster la quantité d'eau ou de farine jusqu'à obtenir la consistance désirée. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau ; si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine.
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