Avez-vous déjà essayé un tourte à la viande L'une de ces recettes qui vous met l'eau à la bouche rien qu'en la sentant ? C'est l'une de ces recettes qui vous rappelle des souvenirs d'enfance, de la maison de grand-mère, et qui est toujours un succès en toute occasion. Je vais vous montrer comment préparer cette succulente tourte à la viande, avec une pâte croustillante et une garniture très savoureuse, parfaite pour le déjeuner du dimanche en famille ou pour un dîner spécial.
Cette recette est facile à suivre et ne manquera pas d'impressionner. Même si vous n'avez pas beaucoup d'expérience en cuisine, ces instructions vous permettront de réussir. Préparons ensemble ce délicieux plat et rendons votre repas inoubliable !
Comment préparer une tourte à la viande
Ingrédients
- 3 tasses de farine de blé
- 200 g de beurre réfrigéré
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe d'eau froide
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre noir selon le goût
- 1 tasse de sauce tomate
- 1/2 tasse de persil haché
- 1/2 tasse de maïs vert
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1 jaune d'œuf pour badigeonner
- Huile d'olive à mélanger au jaune d'œuf
Méthode de préparation
- PâtesDans un bol, mélanger la farine avec le beurre froid jusqu'à l'obtention d'une pâte friable. Ajouter l'œuf, le sel et l'eau froide et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Former une boule, couvrir d'un film plastique et réfrigérer pendant 40 minutes.
- FarceFaire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter le bœuf haché et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonner avec du sel, du poivre noir et du cumin. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la sauce tomate, le persil et le maïs, bien mélanger et éteindre le feu. Laisser refroidir.
- AssembléePréchauffer le four à 180°C. Sortir la pâte du réfrigérateur, la diviser en deux parties (1/3 pour le dessus et 2/3 pour la base). Etaler la plus grande partie au rouleau à pâtisserie et en tapisser un moule beurré. Déposer la garniture dans le moule et ajouter des cuillerées de ricotta sur le dessus. Abaisser le reste de la pâte et recouvrir la tarte en scellant bien les bords.
- FinalisationMélanger le jaune d'œuf avec un peu d'huile d'olive et badigeonner la surface de la tarte. Faites de petites entailles dans la pâte pour la décoration, si vous le souhaitez. Cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée. Démouler délicatement et servir.
Temps de préparation
- Durée totaleTemps de cuisson : environ 2 heures (y compris le temps passé au réfrigérateur et au four).
Portions
- Jusqu'à 8 personnes.
Suggestions supplémentaires
- Vous pouvez remplacer le bœuf haché par du poulet râpé ou de la viande séchée pour varier les saveurs.
- Ajoutez des olives hachées à la farce pour une touche spéciale.
Conseils
- Pour une tarte encore plus croustillante, utilisez du beurre bien refroidi et évitez de trop pétrir la pâte.
- Si vous préférez, vous pouvez préparer la pâte et la garniture la veille et assembler la tarte au moment de la cuisson.
Principaux doutes sur le pain de viande
Comment éviter que la pâte ne devienne friable ?
Le beurre doit être bien refroidi et la pâte ne doit pas être pétrie. Cela garantit une texture parfaite.
Puis-je congeler la tarte ?
Oui, vous pouvez congeler la tarte cuite. Il suffit de la réchauffer au four avant de la servir.
Quelle est la meilleure façon de démouler la tarte ?
Utiliser un moule à fond amovible et démouler à chaud pour éviter les cassures.
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Bien entendu, le poulet râpé ou le bœuf séché sont d'excellents substituts.
Comment préparer des pâtes sans gluten ?
Remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten, comme la farine de riz et la fécule de pomme de terre.
Que faire si la pâte devient trop sèche ?
Ajouter de l'eau glacée, une cuillerée à la fois, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
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