Aujourd'hui, je vais vous apprendre à réaliser un gratin de palmiers à faible teneur en glucides qui est à couper le souffle. Commençons par égoutter et couper en deux les cœurs de palmier pupunha. Ensuite, on les fait griller dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Et le meilleur : pas de tracas, des ingrédients faciles à trouver et beaucoup de saveur.
Faire revenir les poireaux ou les oignons dans la même poêle, ajouter la crème de ricotta et l'assaisonnement, et la sauce blanche sans farine est prête. Placer les cœurs de palmier grillés dans un plat, les recouvrir de sauce et les garnir de mozzarella et de parmesan. Cuire au four ou à l'Air Fryer jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Un plat délicieux et sain est prêt !
Comment préparer le gratin de cœur de palmier Low Carb
Ingrédients
- 1 verre de cœur de palmier pupunha égoutté
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 poireau ou 1 oignon haché
- 1 pot de crème de ricotta
- Muscade selon le goût
- Poivre noir ou blanc selon le goût
- 100 g de mozzarella râpée
- 50 g de parmesan râpé
Méthode de préparation
- Couper les cœurs de palmier en deux et les faire griller dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Dans la même poêle, faire revenir le poireau ou l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter la crème de ricotta et remuer à feu doux jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.
- Assaisonner avec de la noix de muscade et du poivre noir.
- Placer les cœurs de palmier grillés sur un plateau et les recouvrir de sauce blanche.
- Saupoudrer de mozzarella et de parmesan râpés.
- Cuire au four ou dans l'Air Fryer jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Temps de préparation
- Environ 30 minutes.
Nombre de portions
- Pour 4 personnes.
Suggestions supplémentaires
- Vous pouvez remplacer les cœurs de palmier par d'autres légumes tels que les courgettes ou le brocoli.
- Essayez d'utiliser différents types de fromage pour varier les saveurs.
Conseils
- Couper les cœurs de palmier avec précaution pour qu'ils ne se désagrègent pas.
- Utilisez du parmesan de bonne qualité pour une saveur plus prononcée.
- Si vous préférez, ajoutez un peu d'ail haché au ragoût pour une touche de saveur supplémentaire.
Principaux doutes sur le gratin de cœur de palmier Low Carb
Comment éviter que le cœur de palmier ne se désagrège ?
Couper les cœurs de palmier à l'aide d'un couteau bien aiguisé et les faire griller avec précaution.
Puis-je utiliser d’autres types de fromages ?
Oui, vous pouvez utiliser des fromages tels que le gouda, le gruyère ou le prato.
Que faire si la sauce est trop épaisse ?
Ajouter un peu de lait ou de crème pour ajuster la consistance.
Puis-je le préparer à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer et le laisser au réfrigérateur, puis le gratiner au moment de le servir.
Quelle est la meilleure façon de griller les cœurs de palmier ?
Utiliser un feu moyen et tourner avec précaution pour faire dorer tous les côtés sans les casser.
Que faire si vous n'avez pas de friteuse ?
Utiliser un four conventionnel, préchauffé à 200°C, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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