Avez-vous déjà pensé à préparer des lasagnes qui, en plus d'être délicieuses, sont 100% végétaliennes et pleines de nutriments ? Si c'est le cas, vous êtes au bon endroit ! Cette lasagnes bolognaises végétaliennes au tofu, à la ricotta et aux châtaignes vous impressionnera par sa saveur et sa simplicité. Préparez-vous à surprendre tout le monde avec cette merveille gastronomique !
Comment préparer des lasagnes bolognaises végétaliennes ?
Ingrédients
- 1 tasse de lentilles cuites
- 1 carotte râpée
- 1 oignon haché
- 1 branche de céleri haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 feuille de laurier
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 cuillère à soupe d'extrait de tomate
- 1 cuillère à café de romarin frais haché
- 200 g de tofu
- 100 g de châtaignes hachées
- 2 pommes de terre bouillies
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
- 1 pincée de fumée liquide
- Sel et poivre à volonté
- Huile d'olive pour faire sauter
- Pâtes à lasagnes végétaliennes
Méthode de préparation
Sauce bolognaise végétalienne
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les lentilles cuites, la feuille de laurier, les tomates pelées, l'extrait de tomate et le romarin. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Ricotta au tofu et à la châtaigne
- Dans un robot culinaire, broyer le tofu avec les châtaignes jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Assaisonner avec du sel, de l'huile d'olive et un filet de citron.
Fromage de pommes de terre végétalien
- Mixer les pommes de terre bouillies avec la levure nutritionnelle, une pincée de fumée liquide et un peu de sel jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
Assemblage des lasagnes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un plat à four, préparer une couche de sauce bolognaise.
- Ajouter une couche de nouilles de lasagnes végétaliennes.
- Ajouter une couche de ricotta de tofu et de châtaignes.
- Répéter les couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
- Terminer par une généreuse couche de fromage de pommes de terre végétalien.
Gratiner
- Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et gratinée.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir pour que les couches se raffermissent.
Temps de préparation
- Durée totale : 1 heure 30 minutes
Nombre de portions
- Pour 6 personnes
Suggestions supplémentaires
- Ajoutez des épinards ou d'autres légumes verts entre les couches pour une touche supplémentaire de nutriments.
- Utilisez des pâtes à lasagnes complètes pour une version encore plus saine.
- Pour plus de saveur, ajoutez à la sauce des herbes fraîches telles que du basilic ou de l'origan.
Conseils
- Si vous n'avez pas de fumée liquide, vous pouvez utiliser du paprika fumé pour lui donner une saveur similaire.
- Laisser reposer les lasagnes pendant 10 minutes avant de les découper, afin qu'elles soient plus fermes.
- Essayez d'ajouter une couche de fines tranches de courgette ou d'aubergine pour varier les saveurs et les textures.
Principales questions sur la recette
Comment remplacer la levure nutritionnelle ?
La levure nutritionnelle peut être remplacée par de la farine d'amande ou un peu de levure chimique pour donner une touche de saveur.
Puis-je utiliser un autre type de noix ?
Oui, vous pouvez utiliser des amandes, des noix ou tout autre fruit à coque de votre choix.
Comment éviter que les lasagnes ne se dessèchent ?
Veillez à ce que la sauce bolognaise soit très humide et ne lésinez pas sur la quantité de sauce entre les couches.
Puis-je congeler des lasagnes végétaliennes ?
Oui, les lasagnes végétaliennes peuvent être congelées jusqu'à 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les faire cuire.
Peut-on utiliser un autre légume à la place des carottes ?
Oui, les courgettes ou les aubergines peuvent très bien remplacer les carottes.
Dois-je faire cuire les nouilles de lasagnes avant de les assembler ?
Si les nouilles de lasagnes sont du type qui n'a pas besoin d'être précuites, ce n'est pas nécessaire. Dans le cas contraire, suivez les instructions du fabricant.
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