S'il y a bien une chose que j'aime, c'est une recette qui plaît à tout le monde ! Aujourd'hui, nous préparons crêpes au cœur de palmier avec sauce sugoEt surtout, la pâte est entièrement végétalienne. En effet, elle ne contient aucun ingrédient d'origine animale, mais elle est tout aussi savoureuse que les pâtes traditionnelles. Allons-y ?
Ces crêpes sont parfaites pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'un dîner spécial ou d'un déjeuner rapide. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, vous serez surpris par la saveur et la texture de ces délicieuses crêpes.
Comment préparer des crêpes végétaliennes au cœur de palmier avec une sauce sucrée ?
Ingrédients
Pour les pâtes :
- 1 tasse d'eau
- 1 tasse de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 généreuse pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
Pour la garniture :
- 1 gros oignon haché
- 1 généreux filet d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1/4 de tasse de vin blanc (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- 1/2 tasse de petits pois surgelés
- 1 verre de cœur de palmier haché
- Poivre noir au goût
- Persil et oignons nouveaux selon le goût
Finaliser :
- Sauce tomate
- Mozzarella (ou substitut végétalien)
- Fromage parmesan (facultatif)
Méthode de préparation
Pâtes :
- Dans un bol, mélanger l'eau, la farine, la fécule de maïs, l'huile d'olive, le sel et la levure chimique.
- Bien battre jusqu'à l'obtention d'une masse liquide et homogène.
- Mettre la pâte de côté pendant que vous préparez la garniture.
Farce :
- Faire chauffer une poêle et ajouter l'huile d'olive.
- Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé.
- Ajouter le sel et le vin blanc (le cas échéant) et laisser réduire.
- Ajouter la farine de blé et remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
- Ajouter les petits pois et les cœurs de palmier, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
- Assaisonner de poivre noir et ajuster le sel.
- Terminer par le persil et les oignons nouveaux. Réserver.
Assemblage :
- Faire chauffer une poêle à frire et ajouter un filet d'huile d'olive.
- Verser une partie de la pâte, en couvrant le fond du moule.
- Cuire jusqu'à ce que la pâte se détache facilement de la poêle. Retourner et cuire l'autre côté.
- Remplir chaque crêpe avec le mélange de cœur de palmier et la rouler.
- Placer les crêpes sur une plaque de cuisson, les recouvrir de sauce tomate et de parmesan.
- Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
Temps de préparation
- 40 minutes
Nombre de portions
- Pour 4 personnes
Suggestions supplémentaires
- Remplacez le cœur de palmier par des champignons ou des épinards pour varier la garniture.
- Ajoutez une touche de noix de muscade à la garniture pour une saveur plus particulière.
- Si vous préférez une option encore plus saine, utilisez de la farine complète pour préparer la pâte.
Conseils
- Utiliser une poêle à frire antiadhésive pour faciliter le retournement des crêpes.
- Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu d'eau pour ajuster la consistance.
- Pour une garniture plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème de soja ou de lait de coco.
Principales questions sur la recette
Comment faire pour que la pâte soit parfaite ?
La pâte doit être battue jusqu'à ce qu'elle soit liquide et homogène. Utiliser une poêle bien chauffée et ne pas remuer pendant la cuisson pour que la pâte se détache facilement.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la laisser au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser. Il suffit de bien la mélanger à nouveau avant de la faire cuire.
Que faire si la garniture est trop sèche ?
Ajoutez un peu plus de vin blanc ou d'eau pendant la cuisson de la garniture pour la rendre plus crémeuse. Vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes pour donner plus de saveur.
Puis-je congeler les crêpes finies ?
Oui, vous pouvez congeler les crêpes déjà fourrées et enroulées. Au moment de les servir, il suffit de les recouvrir de sauce et de les mettre au four pour les réchauffer et les faire dorer.
Comment varier la garniture des crêpes ?
Outre le cœur de palmier, vous pouvez utiliser les épinards avec de la ricotta, de la viande de soja, des légumes sautés, etc. Expérimentez différentes combinaisons d'ingrédients et d'épices pour créer de nouvelles saveurs.
Quel est le secret d'une bonne crêpe végétalienne ?
Le secret réside dans une pâte bien battue et une poêle bien chaude. La combinaison de farine de blé et de fécule de maïs assure une texture parfaite, et l'huile d'olive contenue dans la pâte contribue à donner de la saveur et de la tendreté.
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