Vous cherchez une recette de pain sans gluten facile, rapide et économique ? Aujourd'hui, je vais vous montrer comment préparer le pain sans gluten le plus pratique du monde, parfait pour ceux qui veulent manger sain et savoureux sans trop dépenser. Viens avec moi et je te montrerai tous les détails !
Vous apprendrez à préparer un mélange de farines sans gluten à la maison, ce qui vous permettra d'économiser beaucoup par rapport aux produits tout prêts du supermarché. Et le meilleur : ce pain est moelleux, délicieux et super sain. Allons-y ?
Comment faire du pain sans gluten
Ingrédients:
- Un demi-kilo de farine de riz
- 350 g de fécule de pomme de terre
- 140 g d'amidon doux
- 10 g de gomme xanthane
- 500 g du mélange de farine sans gluten (préparé ci-dessus)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure biologique sèche
- 2 œufs
- Eau (en quantité suffisante)
- 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre
- Gingembre en poudre (facultatif)
Méthode de préparation :
- Mélanger tous les ingrédients du mélange de farine sans gluten et conserver.
- Mettre 500 g de farine, le sucre et la levure sèche dans un bol.
- Ajouter les œufs et progressivement l'eau, en mélangeant bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et bien hydratée.
- Ajouter l'huile ou le beurre et continuer à mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
- Transférer la pâte dans un moule à pain graissé.
- Laisser la pâte fermenter jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Badigeonner la pâte avec de l'eau et, si désiré, saupoudrer de gingembre en poudre.
- Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 45 minutes.
Temps de préparation :
Environ 1 heure 30 minutes (y compris le temps de fermentation).
Portions :
Donne 1 grand pain.
Suggestions supplémentaires :
- Vous pouvez ajouter des graines telles que des graines de chia, de lin ou de tournesol à la pâte pour lui donner une touche particulière.
- Remplacez les œufs par du chia ou des graines de lin hydratées si vous préférez une version végétalienne.
Conseils:
- La pâte à pain sans gluten doit être bien hydratée pour que le pain soit moelleux.
- Laissez bien refroidir le pain avant de le trancher pour éviter qu'il ne devienne grumeleux.
Pourquoi choisir du pain sans gluten ?
De nombreuses personnes optent pour le pain sans gluten pour des raisons de santé, telles que l'allergie ou l'intolérance au gluten. Toutefois, même si vous n'avez pas de restrictions alimentaires, le pain sans gluten peut être une excellente alternative au pain traditionnel :
- Le pain sans gluten peut être plus facile à digérer pour certaines personnes, en particulier celles qui ont une sensibilité au gluten ou des problèmes digestifs.
- La farine de riz brun, la farine d'amande et la farine de tapioca sont des sources de nutriments et de fibres qui peuvent améliorer la qualité nutritionnelle du pain.
- Expérimenter différentes farines et ingrédients sans gluten peut vous aider à diversifier votre alimentation et à découvrir de nouvelles saveurs et textures.
Stockage et conservation du pain sans gluten
Le pain sans gluten peut se dessécher plus rapidement que le pain traditionnel. Pour le conserver plus longtemps, suivez ces conseils :
- Conservez le pain dans une boîte hermétique ou un sac en plastique fermé pour éviter toute perte d'humidité.
- Si vous n'avez pas l'intention de manger le pain rapidement, coupez-le en tranches et congelez-le en portions individuelles. Ainsi, vous ne décongèlerez que la quantité dont vous avez besoin.
- Pour décongeler le pain, placez les tranches à température ambiante pendant quelques minutes ou réchauffez-les au four ou au grille-pain.
Questions principales :
Comment puis-je remplacer les œufs dans la recette ?
Pour remplacer les œufs, vous pouvez utiliser du chia ou des graines de lin hydratées. Pour chaque œuf, mélangez 1 cuillère à soupe de graines de chia ou de lin avec 3 cuillères à soupe d'eau.
Puis-je utiliser un autre type d'huile ou de beurre ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale ou même du beurre de ghee pour lui donner une saveur différente.
Comment savoir si la pâte est bien hydratée ?
La pâte doit être très molle, presque comme une pâte à gâteau, mais avec un peu plus de consistance.
Dois-je utiliser du gingembre en poudre ?
Non, le gingembre en poudre est facultatif et ne fait qu'ajouter une touche spéciale. Vous pouvez l'omettre si vous le souhaitez.
Puis-je cuire dans un four à gaz ?
Oui, le pain peut être cuit dans n'importe quel type de four, qu'il soit électrique, à gaz ou à bois.
Combien de temps dois-je laisser refroidir le pain avant de le couper en tranches ?
Laisser le pain refroidir complètement pendant au moins une heure afin qu'il finisse de cuire intérieurement et qu'il ne devienne pas rassis.
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