Vous cherchez un dessert qui impressionne et qui est facile à préparer ? A Tarte à la noix de coco dos Anjos est exactement ce qu'il vous faut ! Avec une base croustillante et une garniture crémeuse à la noix de coco, cette tarte ravira tout le monde. Découvrons ensemble comment préparer ce délice ?
Comment préparer une délicieuse tarte à la noix de coco
Ingrédients
Pour les pâtes :
- 250 g de noix de coco séchée râpée (flocons grossiers)
- 3 blancs d'œufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- Environ 100 ml d'eau
Pour la garniture :
- 1 boîte de lait concentré
- 1 verre de lait de coco (200ml)
- 1 carton de crème
- ½ tasse de noix de coco épaisse
- 1 sachet de gélatine incolore non aromatisée
- 5 cuillères à soupe d'eau pour hydrater la gélatine
Méthode de préparation
Préparation de la pâte :
- Dans un bol, battre légèrement les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Ajouter le sucre et mélanger encore un peu, sans atteindre le stade de la neige.
- Incorporer la noix de coco râpée et ajouter l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante.
- Tapisser un moule à fond amovible avec cette pâte, en la pressant bien pour former les bords.
- Cuire au four préchauffé à 180ºC pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Préparation de la garniture :
- Mélanger le lait concentré, le lait de coco, la crème et la noix de coco épaisse dans un mixeur.
- Hydratez la gélatine dans 5 cuillères à soupe d'eau et passez-la au micro-ondes pendant 20 secondes.
- Ajouter la gélatine fondue au mélange dans le mixeur et mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Verser la garniture sur la pâte cuite et réfrigérer pendant au moins 6 heures.
Temps de préparation
- Temps total : 6 heures et 40 minutes (y compris le temps de réfrigération)
- Temps de préparation actif : 40 minutes
Portions
Donne environ 10 portions
Suggestions supplémentaires
- Décorez la tarte avec des flocons de noix de coco épais sur le dessus pour plus de charme.
- Essayez d'ajouter du zeste de citron à la garniture pour une touche d'agrumes.
Conseils
- Utilisez de la noix de coco fraîche pour une saveur plus authentique.
- Ne pas trop battre les blancs d'œufs ; il s'agit simplement de les faire mousser.
- Utiliser une spatule pour aider à démouler la tarte sans la casser.
Crédits : Recettes de papa
Principaux doutes concernant la tarte à la noix de coco des anges
Comment puis-je savoir si la pâte est parfaite ?
La pâte doit être ferme lorsqu'on la presse, sans être trop humide. Si elle est friable, ajouter un peu plus d'eau ; si elle est trop humide, ajouter un peu plus de noix de coco.
Puis-je remplacer la gélatine incolore par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'agar-agar, mais en ajustant la quantité comme indiqué sur le paquet. L'agar-agar doit être dissous dans de l'eau chaude avant d'être incorporé à la garniture.
Combien de temps la tarte doit-elle rester au réfrigérateur ?
Idéalement, laissez-la reposer pendant au moins 6 heures pour qu'elle se raffermisse. Si possible, préparez la tarte la veille et mettez-la au frais pendant la nuit pour qu'elle soit bien ferme au moment de la servir.
Puis-je utiliser de la noix de coco finement râpée au lieu de la noix de coco grossière ?
Vous pouvez le faire, mais la texture de la tarte sera différente, moins croquante. La noix de coco grossière ajoute une texture intéressante à la tarte, mais vous pouvez la râper finement si vous préférez.
Comment démouler la tarte sans la casser ?
Utilisez un moule à tarte à fond amovible et passez une spatule sur les côtés avant de détacher le fond. Si vous utilisez un moule ordinaire, laissez la tarte prendre au réfrigérateur et passez un couteau sur les bords avant de la démouler.
Est-il possible de faire cette tarte avec des garnitures différentes ?
Bien sûr ! Essayez-le avec des fruits de la passion, du chocolat ou des fruits rouges pour changer. Remplacez le lait de coco et la noix de coco râpée par du concentré de jus de fruit de la passion, de la ganache au chocolat ou de la purée de baies.
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