Tarte aux pommes à la crème blanche : simple et délicieuse

Vous connaissez ce dessert qui séduit tout le monde ? Alors ce tarte aux pommes à la crème blanche est parfait ! Facile à préparer et d'une saveur incroyable, il deviendra l'un des favoris de votre foyer. Allez, c'est la journée des confitures !

Commençons par préparer la pâte de notre tarte. C'est très simple et vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients de base. Dans un bol, mélangez 6 cuillères à soupe de beurre salé (ou beurre non salé + une pincée de sel) avec 1/2 tasse de sucre en poudre et 1 tasse de farine. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau froide et pétrir pour obtenir une pâte lisse. Si nécessaire, ajuster la texture avec un peu plus de farine ou d'eau. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Comment préparer une tarte aux pommes avec de la crème blanche

Ingrédients

• 6 cuillères à soupe de beurre salé (ou beurre non salé + une pincée de sel)
• 1/2 tasse de sucre en poudre
• 1 tasse de farine de blé (200ml)
• 2 cuillères à soupe d'eau froide
• 1 boîte de lait concentré
• 1 mesure de lait (de la boîte)
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• Zeste de citron de Sicile (facultatif)
• 3 pommes (vous pouvez utiliser n'importe quelle sorte, mais je préfère les rouges)
• Jus de citron
• 5 cuillères à soupe d'eau froide
• 2 cuillères à soupe de jus de citron sicilien
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 sachet de gélatine incolore

Méthode de préparation

1. Préparation de la pâte : Mélanger le beurre, le sucre et la farine dans un bol. Ajouter l'eau glacée et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Si nécessaire, ajuster la texture avec un peu plus de farine ou d'eau. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.
2. Préparation de la crème : Pour la crème, mélanger le lait concentré, le lait et la maïzena dans une casserole. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Ajouter le zeste de citron et passer au tamis pour obtenir une crème lisse. Laisser refroidir la crème.
3. Cuisson de la pâte : Étaler la pâte dans un moule avec les mains, la piquer avec une fourchette et la faire cuire à 180°C pendant 15-20 minutes. Pendant ce temps, coupez les pommes en tranches et mettez-les dans de l'eau avec du jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
4. Assemblage de la tarte : Monter la tarte en étalant la crème sur la pâte cuite et en la garnissant de tranches de pommes. Pour le glaçage, mélanger l'eau glacée, le jus de citron et le miel. Ajouter la gélatine incolore et passer au micro-ondes pendant 15 secondes. Bien mélanger et étaler sur la tarte. Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.

Temps de préparation

• Préparation : 40 minutes
• Repos : 20 minutes
• Cuisson : 15-20 minutes
• Refroidissement : 2 heures

Portions

• Donne environ 8 portions.

Suggestions supplémentaires

• Essayez de remplacer les pommes par des poires ou des pêches.
• Ajoutez de la cannelle en poudre à la crème pour une touche spéciale.

Conseils

• Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pour qu'elle s'ouvre plus facilement.
• Lors de la cuisson de la crème, remuer constamment pour éviter les grumeaux.
• Utilisez des pommes fermes pour une meilleure présentation.
• Si vous préférez, vous pouvez utiliser de la cassonade à la place du sucre en poudre pour donner à la pâte une saveur plus caramélisée.

Principales questions

Que faire si la pâte est trop collante ?

Si la pâte colle trop à vos mains, ajoutez un peu plus de farine jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance souhaitée.

Puis-je remplacer la maïzena par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine de blé, mais la texture de la crème peut être différente.

Dois-je utiliser du citron de Sicile ?

Pas nécessairement. Vous pouvez utiliser du citron normal ou même de l'orange pour aromatiser la crème.

Comment savoir si la crème est juste ce qu'il faut ?

La crème est prête lorsque la cuillère forme des "chemins de souris" qui ne se referment pas immédiatement.

Puis-je utiliser de la gélatine aromatisée pour la garniture ?

Vous pouvez le faire, mais cela altérera la saveur originale de la tarte. Il est recommandé d'utiliser de la gélatine incolore pour ne pas interférer avec la saveur.

La tarte doit-elle être réfrigérée ?

Oui, la tarte doit être réfrigérée pendant au moins 2 heures avant d'être servie, afin que la gélatine se raffermisse et que la crème pâtissière prenne de la consistance.

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