Riuscite a immaginare un riso delizioso senza i carboidrati? Ho la soluzione perfetta! Oggi vi insegnerò a preparare un velocissimo e salutare riso alle verdure con gamberi e ricotta. Ideale per chi vuole un pasto nutriente e gustoso senza sgarrare con la dieta. Ci uniamo a noi?
Come preparare il riso a basso contenuto di carboidrati con verdure, gamberi e ricotta
Ingredienti
- 2 cucchiai di burro
- 1 filo d'olio d'oliva
- 1 cipolla media, tritata
- 300 g di gamberetti puliti
- Sale a piacere
- Pepe nero a piacere
- 300 g di cuori di palma pupunha in scatola
- 200 g di zucca tagliata a cubetti
- 100 g di formaggio cagliato a cubetti
- Condimento verde a piacere (prezzemolo o erba cipollina)
Metodo di preparazione
- Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere un filo d'olio d'oliva per un sapore speciale.
- Aggiungere la cipolla tritata e farla appassire.
- Aggiungere i gamberi, condire con sale e pepe nero. Soffriggere fino a quando i gamberi cambiano colore.
- Aggiungere i cuori di palma pupunha. Se si utilizza la pupunha in scatola, lasciare che l'acqua si asciughi un po'.
- Aggiungere la zucca e mescolare bene. La zucca cuocerà insieme agli altri ingredienti, raccogliendo tutti i sapori.
- Cuocere fino a quando la zucca è al dente. Se la preferite più morbida, cuocetela prima separatamente.
- Completare con il formaggio cagliato, mescolando leggermente. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- Aggiungere il condimento verde tritato grossolanamente e irrorare con un po' di olio d'oliva.
Tempo di preparazione
- Circa 20 minuti
Numero di porzioni
- Serve 4 persone
Ulteriori suggerimenti
- Provate ad aggiungere altre verdure, come broccoli o cavolfiori.
- Sostituite i gamberetti con del pollo a pezzetti per una variante altrettanto deliziosa.
Suggerimenti
- Per un sapore più intenso, utilizzare il burro chiarificato (ghee).
- Aggiungete un pizzico di aglio tritato insieme alla cipolla per insaporire ulteriormente.
Domande principali
Come si sceglie il gambero giusto per la propria ricetta?
Scegliere gamberi freschi o scongelati, senza odore forte e di colore uniforme. I gamberi medi sono perfetti per questa ricetta.
Posso usare un altro tipo di formaggio?
Sì, anche la feta o il formaggio fresco minas funzionano bene e aggiungono un tocco speciale al piatto.
Come ci si assicura che la zucca sia giusta?
Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla con gli altri ingredienti. Se la preferite più morbida, cuocetela separatamente e aggiungetela alla fine.
Cosa posso servire come contorno?
Questo riso alle verdure è un piatto completo, ma un'insalata verde fresca lo completa molto bene.
Posso congelare il riso alle verdure con gamberetti?
Sì, si può congelare fino a 3 mesi. Basta evitare di congelare il formaggio cagliato e aggiungerlo fresco al momento di riscaldarlo.
Qual è il modo migliore per riscaldare questo piatto?
Riscaldare in una padella con un filo d'olio d'oliva a fuoco basso, mescolando fino a completa cottura.
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