Niente di meglio che palla di formaggiogiusto? Quel delizioso dolcetto che è un successo in ogni festa di compleanno. Oggi vi insegnerò a preparare questa ricetta in modo semplice e senza errori, in modo che possiate fare un figurone alla vostra prossima festa.
Il segreto sta nella pastella e nel modo in cui la si frigge per evitare che si spacchi. Quindi prendete carta e penna e venite con me, sarà un successo!
Come preparare le irresistibili palline di formaggio
Ingredienti:
- 500 g di farina di frumento
- 500 ml di latte
- 200 ml di acqua
- 2 compresse di brodo di pollo
- 1/2 cucchiaio di sale
- 2 cucchiai di margarina
- 200 g di mozzarella a dadini
Metodo di preparazione:
- In una pentola grande, unire l'acqua, il latte, il brodo di pollo, la margarina e il sale.
- Portare a ebollizione a fuoco medio.
- Aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare bene fino a formare un impasto omogeneo.
- Cuocere la pasta per circa 5 minuti, mescolando continuamente per evitare che si attacchi.
- Trasferire l'impasto su una superficie liscia e lasciarlo raffreddare.
- Nel frattempo, tagliare la mozzarella a cubetti.
- Con l'impasto freddo, fare delle palline di circa 30 g, fare un buco al centro e mettere un cubetto di formaggio.
- Chiudere bene e formare una palla.
- Passare le palline nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
- Lasciare le palline in freezer per 40 minuti prima di friggerle.
- Friggere in olio caldo (190°C) fino a doratura. Scolare su carta assorbente.
Tempo di preparazione:
- Circa 1 ora (compreso il tempo di congelamento).
Rendimento:
- Circa 30 palline di formaggio.
Ulteriori suggerimenti:
- Provate a farcirlo con altri tipi di formaggio, come il gouda o il cheddar.
- Aggiungete alla pasta delle erbe fini per insaporirla ulteriormente.
Suggerimenti:
- Utilizzare sempre formaggio a cubetti, non grattugiato, per evitare che il formaggio fuoriesca.
- Cuocere bene l'impasto per assicurarsi che non sappia di farina cruda.
- Utilizzare un termometro per controllare la temperatura dell'olio e garantire una frittura perfetta.
Principali dubbi sulle entrate
Come si fa a evitare che il formaggio fuoriesca durante la frittura?
Chiudere bene le palline e assicurarsi che il formaggio sia completamente coperto dall'impasto.
Posso congelare le palline di formaggio prima di friggerle?
Sì, si può congelare fino a 3 mesi. Friggere direttamente dal freezer senza scongelare.
Qual è il modo migliore per conservare le palline di formaggio dopo la frittura?
Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare in forno per mantenere la croccantezza.
Posso usare la margarina al posto del burro?
Sì, ma il burro può dare alla pasta un sapore più ricco.
È necessario utilizzare il pangrattato per l'impanatura?
Sì, il pangrattato aiuta a formare una crosta croccante che impedisce al formaggio di fuoriuscire.
Qual è l'olio migliore per friggere le polpette di formaggio?
L'olio di soia o di mais sono buone opzioni in quanto hanno un punto di fumo elevato.
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