Adoro le ricette pratiche e deliziose, e questa muffin di farina di mais senza glutine è perfetto per quei giorni in cui si desidera qualcosa di gustoso senza il minimo sforzo. E soprattutto? Basta un bicchiere da yogurt per dosare gli ingredienti!
Come preparare i Muffin di farina di mais senza glutine
Ingredienti
- Mezzo bicchiere di yogurt
- Mezzo bicchiere di olio di cocco
- 1 tazza di zucchero (si può usare zucchero di canna o bianco)
- 1 tazza di farina di mais
- 1 tazza di farina senza glutine (io uso il mix senza glutine, ma potete usare quello che preferite)
- 3 uova
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- Guava a piacere
- Acqua a piacere
Metodo di preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In una ciotola, mescolare mezza tazza di yogurt e mezza tazza di olio di cocco.
- Aggiungere il bicchiere di zucchero e mescolare bene.
- Aggiungere la tazza di farina di mais e la tazza di farina senza glutine, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere le 3 uova e mescolare fino ad amalgamare il tutto.
- Infine, aggiungere il cucchiaio di lievito in polvere e mescolare delicatamente.
- Versare la pastella in stampi per cupcake o in una teglia unta.
- Cuocere nel forno preriscaldato per circa 20 minuti o finché gli gnocchi non saranno dorati e sodi.
Tempo di preparazione
10 minuti di preparazione
20 minuti in forno
Numero di porzioni
Per circa 12 fagottini
Ulteriori suggerimenti
- Provate ad aggiungere dei pezzetti di guava all'impasto prima della cottura per un tocco di sapore in più.
- Servire i fagottini con un po' di guava fusa sopra.
Suggerimenti aggiuntivi
- Se preferite, sostituite l'olio di cocco con un altro olio vegetale a vostra scelta.
- Per una versione più sana si può usare lo zucchero di cocco o di demerara.
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Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di farina?
Sì, è possibile utilizzare qualsiasi farina senza glutine. Assicuratevi solo che sia adatta ai dolci.
Come conservare i ravioli?
Conservate i fagottini in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. Se preferite, potete conservarli in frigorifero per una settimana.
Posso sostituire lo zucchero con un dolcificante?
Sì, si possono usare dolcificanti come lo xilitolo o l'eritritolo nella stessa proporzione.
Posso fare questa ricetta senza uova?
Sì, è possibile sostituire le uova con "uova di semi di lino" (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai di acqua per ogni uovo).
Qual è il tipo di olio migliore da utilizzare?
L'olio di cocco conferisce un sapore speciale, ma si può usare olio di girasole, di canola o anche di oliva.
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