Se state cercando una ricetta di torta alla farina di mais diversa e deliziosa, l'avete trovata! Questa torta di farina di mais al forno è super soffice e umida, perfetta per chi non ama le torte secche e friabili. Inoltre, non contiene farina di frumento, il che la rende un'ottima opzione per chi ha restrizioni dietetiche. Iniziamo a cucinare!
Come preparare la torta di farina di mais al forno
Ingredienti:
- 500 ml di latte
- 1 ½ tazza di zucchero
- 2 tazze di farina di mais
- 4 cucchiai di burro o margarina (120 g) o sostituire con olio
- 200 ml di latte di cocco
- 50 g di cocco grattugiato
- 3 uova
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- (facoltativo) 1 cucchiaino di finocchio
- Teglia unta con distaccante per stampi fatto in casa (24 cm di diametro con un foro al centro)
Metodo di preparazione:
- Mettere in una casseruola il latte, lo zucchero, la maizena e il burro (o l'olio). Mescolare bene prima di accendere il fuoco.
- Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a formare un composto consistente, come un angu morbido.
- Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il composto per circa 5 minuti.
- Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere il latte di cocco, mescolando bene.
- Aggiungere il cocco grattugiato e mescolare fino ad amalgamare il tutto.
- Quando il composto è tiepido, aggiungere le uova e mescolare bene.
- Infine, aggiungere il lievito e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Se si desidera, aggiungere il finocchio.
- Versare la pastella nella teglia unta e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti, o finché un coltello non esce pulito.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di sformare. Buon appetito!
Tempo di preparazione:
- Circa 60 minuti
Porzioni:
- Per una torta grande
Ulteriori suggerimenti:
- Provate ad aggiungere pezzi di guava all'impasto prima di infornarlo. È delizioso!
- Per un tocco speciale, si può cospargere la torta di zucchero a velo dopo la cottura.
- Servire la torta con sciroppo di cioccolato o dulce de leche può rendere il dessert ancora più irresistibile.
Suggerimenti:
- Utilizzate burro di buona qualità per ottenere un sapore più ricco.
- Il cocco grattugiato può essere sostituito con cocco fresco, se si preferisce.
- Questa torta è ancora più buona se accompagnata da una fresca tazza di caffè.
- Per garantire che la torta sia molto soffice, non aprire il forno per i primi 30 minuti di cottura.
Variazione dei ricavi
- Torta di farina di mais con formaggio: Aggiungere pezzi di formaggio Minas all'impasto prima della cottura. Il risultato è una torta con un tocco salato e molto gustoso.
- Torta di farina di mais con finocchi e cocco: Oltre al finocchio, si può arricchire la ricetta con altro cocco grattugiato per un sapore ancora più tropicale.
- Torta di farina di mais con frutta: Provate ad aggiungere all'impasto uva sultanina, albicocche tritate o mele grattugiate. Questi frutti aggiungono consistenza e dolcezza naturale alla torta.
Domande principali
Cosa fare se la torta è secca?
Se la torta è secca, è possibile che la cottura sia stata troppo lunga. Provate a ridurre il tempo di cottura la prossima volta.
Posso sostituire il latte di cocco con un altro ingrediente?
Sì, potete usare il latte normale o un altro latte vegetale a vostra scelta. Tuttavia, il latte di cocco conferisce un sapore speciale e contribuisce a rendere la torta più umida.
Cosa fare se l'impasto diventa troppo liquido?
Controllare che le misure degli ingredienti siano corrette. L'impasto deve essere consistente come un angu morbido. Se necessario, aggiungere un po' di farina di mais fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Come faccio a sapere se la torta è pronta?
Fate la prova dello stuzzicadenti: inserite un coltello o uno stuzzicadenti al centro della torta. Se esce pulito, è pronta. Un altro consiglio è quello di controllare che la torta sia dorata e che si stacchi leggermente dai lati della teglia.
Posso congelare la torta?
Sì, questa torta può essere congelata. Prima di congelarla, avvolgerla in pellicola trasparente e poi in un foglio di alluminio. Per scongelare, lasciare a temperatura ambiente o scaldare leggermente in forno.
Il finocchio è essenziale nella ricetta?
No, il finocchio è facoltativo. Aggiunge un sapore tradizionale, ma la torta è ottima anche senza. Se non vi piace il finocchio, potete semplicemente ometterlo.
Curiosità sulla torta di farina di mais
La torta di farina di mais è una ricetta tradizionale brasiliana, molto apprezzata nelle feste di giugno e in altre celebrazioni. La versione cotta di questa ricetta è meno comune, ma altrettanto deliziosa. La fubá, ovvero la farina di mais, è un ingrediente versatile e ricco di sostanze nutritive, che la rende un'ottima alternativa alla farina di frumento.
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