Torta di mais senza glutine e lattosio preparata nel frullatore

Ciao a tutti! Oggi vi propongo una ricetta incredibile per chi è alla ricerca di una torta deliziosa, sana e facile da preparare. Questa torta di mais è privo di glutine e lattosio, perfetto per chi ha restrizioni dietetiche o semplicemente desidera un'opzione più leggera. E soprattutto? Si può fare tutto in un frullatore, senza problemi!

Questa torta è super umida e perfetta per ogni occasione, che sia un caffè pomeridiano con la famiglia o una merenda veloce. Passiamo alla ricetta? Sono sicura che vi piacerà!

Come preparare la Torta di mais

Ingredienti:

• 3 uova
• 1 tazza (300 ml) di zucchero
• 1 tazza (300 ml) di mais (può essere in scatola, senza acqua)
• Succo di un'arancia (rabboccare con acqua fino a 240 ml)
• 1 pizzico di sale
• 1 tazza di farina di mais
• 120 ml (mezza tazza) di olio
• 1 cucchiaio di lievito per dolci

Metodo di preparazione:

1. Preparazione degli ingredienti: Iniziare a frullare le uova, lo zucchero, il mais (assicurarsi che sia ben sgocciolato se è in scatola), il succo d'arancia (rabboccato con acqua), un pizzico di sale, la maizena e l'olio.
2. Sbattere il composto: Sbattere il tutto per circa 2 minuti fino a ottenere un composto omogeneo. Questo è il segreto per rendere la torta leggera e ariosa.
3. Aggiungere il lievito: Aggiungere il lievito e sbattere per altri 10 secondi, per amalgamare bene.
4. Preparare lo stampo: Ungere bene una teglia (può essere rotonda con un buco al centro o rettangolare) con burro, margarina o olio. Questo farà sì che la torta si sformi perfettamente.
5. Cuocere la torta: Versare l'impasto nella teglia unta e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Fare la prova dello stuzzicadenti: inserire uno stuzzicadenti al centro della torta; se esce pulito, è pronta.
6. Lasciare raffreddare: Una volta cotta, lasciare raffreddare leggermente la torta prima di sformarla per evitare che si rompa.

Tempo di preparazione:

• 10 minuti di preparazione
• 35 minuti in forno

Numero di porzioni:

• Dosi per circa 10 porzioni

Ulteriori suggerimenti:

• Cocco grattugiato: Aggiungete una tazza di cocco grattugiato all'impasto per un tocco speciale e più gustoso.
• Guava: Aggiungete dei pezzi di guava all'impasto prima della cottura. Si sciolgono e creano una deliziosa sorpresa quando si taglia la torta.
• Sciroppo di arancia: Preparate uno sciroppo con succo d'arancia e zucchero da versare sulla torta dopo la cottura. È divino!

Suggerimenti:

• Mais: Utilizzare mais fresco o in scatola, ma sempre ben scolato. Il mais fresco può dare un sapore più intenso.
• Arancione: Il succo d'arancia può essere sostituito dal succo di limone per una versione più agrumata e rinfrescante.
• Forno: Il tempo di cottura può variare a seconda del modello. Tenere d'occhio il forno dopo 30 minuti per evitare che la torta si bruci.

Principali dubbi sulle entrate

Posso usare un altro tipo di olio?

Sì, potete usare l'olio di cocco o l'olio vegetale che preferite. Evitate però l'olio d'oliva, perché ha un sapore più forte che può interferire con il gusto della torta.

Posso sostituire la farina di mais con un altro ingrediente?

La farina di mais è essenziale per la consistenza caratteristica di questa torta, ma si può sperimentare con la farina di riso per una variante senza glutine. Un'altra opzione è quella di utilizzare l'amido dolce, che dà anche una consistenza interessante.

Posso aggiungere altri ingredienti all'impasto?

Naturalmente! Cocco grattugiato, finocchio o anche pezzi di guava possono essere ottime aggiunte. Apportano nuovi sapori e consistenze alla torta, rendendola ancora più gustosa e interessante.

Come si fa a sapere se la torta è davvero cotta?

Fate la prova dello stuzzicadenti: inserite uno stuzzicadenti al centro della torta; se esce pulito, è pronta. Inoltre, la superficie della torta deve essere dorata e, quando si preme leggermente con un dito, deve tornare alla sua forma originale senza affondare.

Devo ungere la teglia con il burro?

Per ungere la teglia si può usare burro, margarina o olio. L'importante è assicurarsi che sia ben unta e preferibilmente infarinata con farina di mais, in modo che la torta non si attacchi e venga fuori intera quando la si sforma.

Cosa fare se la torta affonda al centro?

Questo può accadere se il forno è troppo caldo o se la torta viene tolta prima del tempo. Preriscaldate sempre il forno ed evitate di aprire lo sportello durante la cottura. Un altro consiglio è quello di assicurarsi che il lievito sia ben amalgamato nell'impasto, ma senza sbatterlo troppo per non perdere aria.

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