Una fantastica cheesecake vegana: facile e sana!

Chi dice che i vegani non possono gustare una meravigliosa cheesecake? Vi mostrerò come prepararne una cheesecake vegana che sorprenderà tutti! Questa ricetta è perfetta per ogni occasione e stupirà anche i non vegani. Con una base croccante e un ripieno cremoso, questa cheesecake è il dessert ideale per concludere qualsiasi pasto.

La base è semplice e il condimento può variare a seconda dei gusti, ma l'importante è che tutti gli ingredienti siano privi di prodotti animali. Andiamo?

Come fare la cheesecake vegana

Ingredienti:

• 150 g di biscotti di farina di mais senza latticini
• 100 g di burro di arachidi
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 400 g di latte condensato di soia
• 700 g di tofu

Indicazioni:

1. Pasta: Schiacciare i biscotti di farina di mais fino a ridurli in farina. In una ciotola, mescolare i biscotti tritati con il burro di arachidi e l'olio vegetale. Premere questo composto sul fondo di una teglia rimovibile, formando uno strato uniforme. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti, o fino a leggera doratura.
2. Ripieno: Frullare il latte di soia condensato e il tofu in un frullatore fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se il composto è troppo denso, aggiungere un po' d'acqua o di latte vegetale per facilitare il processo.
3. Versare la crema sulla pasta cotta e lisciare la superficie con una spatola. Infornare nuovamente per 20 minuti a 180°C, solo per far rassodare il ripieno.
4. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente prima di mettere in frigo. Lasciare raffreddare per almeno 8 ore o tutta la notte per far rassodare la cheesecake.

Tempo di preparazione: 40 minuti + tempo di raffreddamento

Numero di porzioni: 8

Ulteriori suggerimenti:

• Ricoprire con una gelatina a scelta, come jaboticaba, frutti rossi o anche sciroppo di cioccolato.
• Guarnite con frutta fresca come fragole, mirtilli o fette di mango per un tocco speciale e fresco.

Suggerimenti:

• Biscotto vegano: Controllare sempre gli ingredienti sull'etichetta dei biscotti per assicurarsi che non contengano latte o derivati animali.
• Sostituzione del burro di arachidi: Se preferite, utilizzate il burro di mandorle, il burro di anacardi o qualsiasi altro burro vegetale.
• Consistenza del ripieno: Per un ripieno ancora più cremoso, aggiungere un po' di panna di soia o altra panna vegetale.
• Preparazione anticipata: Questa cheesecake è ancora più buona il giorno dopo, quindi preparatela in anticipo per ottenere il massimo del sapore.
• Una varietà di condimenti: Provate marmellate o gelatine diverse per variare il sapore e sorprendere ogni volta i vostri ospiti.

Crediti: Drica in cucina

I principali dubbi sulla cheesecake vegana

Come si fa a sapere se un biscotto è davvero vegano?

Controllate l'etichetta per assicurarvi che non contenga latte o altri derivati di origine animale. Molti prodotti sono ora etichettati come vegani, il che rende più facile la scelta.

Posso usare un altro tipo di tofu?

Sì, ma preferite un tofu compatto per ottenere la consistenza ideale per il ripieno. Il tofu silken può rendere il ripieno troppo morbido.

Posso sostituire il latte condensato di soia?

È possibile utilizzare un altro latte condensato vegetale, come il latte di cocco, ma la consistenza e il sapore possono variare. Assicuratevi che il sostituto abbia una consistenza simile per non alterare la cremosità della cheesecake.

Come fare il burro di arachidi in casa?

Frullare le arachidi tostate in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere sale e zucchero a piacere, se lo si desidera. È un'opzione più sana e si possono regolare gli ingredienti in base ai propri gusti.

Posso fare la base con un altro biscotto?

Sì, qualsiasi biscotto vegano va bene. Scegliete quello che vi piace di più o sperimentate con tipi diversi per variare la consistenza e il sapore della base della cheesecake.

Come conservare la cheesecake?

Conservare in frigorifero, coperto, per un massimo di 5 giorni. Per una conservazione più lunga, è possibile congelare per un massimo di 2 mesi. Scongelare in frigorifero prima di servire.

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