Adoro le ricette che uniscono semplicità e raffinatezza. Questa è perfetta per chi ama un pasto leggero e pieno di sapore. I funghi, uniti al vino bianco, alle uova e al parmigiano, creano un'esplosione di sapori a cui è difficile resistere. Mettiamoci ai fornelli!
Questa ricetta è molto versatile e super pratica. Si può usare come antipasto o come piatto principale e, soprattutto, è low carb! Cominciamo?
Come preparare i Funghi al vino bianco con uova e parmigiano
Ingredienti
- 300 g di funghi shimeji (bianchi e grigi)
- 2 cucchiai di burro
- 1 porro tritato (o cipolla, se preferite)
- 200 g di cuori di palma pupunha tagliati a dadini
- 1/2 tazza di vino bianco secco
- 4 uova
- 100 g di parmigiano reggiano fresco grattugiato
- Sale e pepe nero a piacere
- Basilico fresco per la decorazione
Metodo di preparazione
- In una grande casseruola, sciogliere il burro a fuoco alto e soffriggere i porri fino a una leggera doratura. Togliere i porri e metterli da parte.
- Nella stessa padella, saltare i cuori di palma pupunha fino a doratura. Mettere da parte insieme ai porri.
- Aggiungete altro burro alla padella e fate saltare i funghi fino a quando non saranno ben rosolati. Non lavare i funghi, ma strofinarli con un tovagliolo.
- Aggiungere i porri e i cuori di palma alla padella con i funghi.
- Insaporire con sale e pepe nero a piacere. Aggiungere il vino bianco e cuocere fino a quando l'alcol sarà evaporato e la salsa si sarà ridotta.
- Rompere le uova nel composto di funghi e coprire la padella per cuocere le uova al grado desiderato.
- Completare con parmigiano grattugiato e guarnire con foglie di basilico fresco.
Tempo di preparazione
- Circa 30 minuti
Numero di porzioni
- Serve 4 persone
Ulteriori suggerimenti
- Servite con pane a basso contenuto di carboidrati per un antipasto delizioso.
- Può essere un'ottima opzione per un brunch o una cena leggera.
Suggerimenti
- Utilizzate funghi freschi per ottenere una consistenza e un sapore ottimali.
- Se preferite, sostituite i porri con cipolle o cipollotti.
- Per un tocco speciale, aggiungere un filo di olio al tartufo prima di servire.
Principali domande sull'ufficio delle imposte
Come pulire correttamente i funghi?
Utilizzare un tovagliolo o una spazzola per rimuovere lo sporco. Non lavare mai i funghi perché assorbono molta acqua e perdono la loro consistenza.
Posso usare un altro tipo di fungo?
Sì, anche i funghi parigini o portobello sono ottimi in questa ricetta.
Cosa fare se non si ha del vino bianco?
È possibile sostituire il brodo vegetale o di pollo, ma il sapore cambierà leggermente.
Posso cuocere le uova più a lungo?
Naturalmente! Basta lasciare la padella coperta più a lungo finché le uova non raggiungono il punto desiderato.
Questa ricetta è vegetariana?
Sì, è una ricetta vegetariana. Se volete, potete aggiungere della carne, ma è deliziosa così com'è.
Posso usare il formaggio grattugiato in confezione?
È possibile, ma il parmigiano grattugiato fresco fa la differenza per il sapore finale.
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